Canelones rellenos de espinacas y jamón serrano. Receta
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 12 láminas para canelones
  • 2 tazas de salsa de  jitomate triturado
  • 2 tazas de salsa bechamel
  • 220 gramos de queso ricotta
  • 2 manojos de espinacas
  • 1 taza de queso manchego rallado + ½ taza.
  • 100 gramos de jamón serrano rebanado
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla
  • sal
  • pimienta
  • aceite de olivo
Preparación / Directions
  1. Lava y desinfecta las espinacas. Trocealas toscamente con tus manos.
  2. Calienta un sartén con un chorrito de aceite de oliva, agrega la cebolla y el ajo picados finamente. Cuando la cebolla comience a transparentar agrega las espinacas, revuelve, baja el fuego y tapa la cacerola. Cuando las espinacas estén cocidas, vacíalas en un escurridor y presiona con una cuchara para desechar la mayor cantidad de líquido posible.
  3. En una cacerola pon agua a hervir con una cucharada de sal y una de aceite de olivo. Cuando comience a hervir, agrega una a una las láminas para canelones, para que no se peguen. Deja que se cuezan correctamente, sácalas y colócalas sobre un paño de cocina separadas una de la otra.
  4. Precalienta el horno a 230°C.
  5. En un tazón, mezcla el queso ricota, las espinacas, 1 taza de queso manchego, el jamón serrano rebanado y picado, el huevo, sal y pimienta, hasta integrar perfectamente.
  6. Rocía un poco de aceite en aerosol en un recipiente refractario. A continuación, coloca la mitad de la salsa bechamel en el fondo.
  7. En una superficie plana, coloca una lámina de pasta, ponle encima dos cucharadas de la mezcla de espinacas y queso y enrolla. Coloca cada canelon con la unión hacia abajo en el refractario. Continúa hasta formar terminar con los canelones.
  8. Por último, baña los canelones con la salsa bechamel restante, y posteriormente, con la salsa de jitomate triturado y espolvorea encima la ½ taza de queso manchego rallado.
  9. Cubre el refractario con papel aluminio y hornea hasta que empieze a burbujear la salsa (20 minutos aproximadamente), momento en el que retirarás el papel aluminio, y volverás a hornear durante 15 minutos más hasta que gratine.
  10. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
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