Tinga poblana de pollo. Receta |
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 30 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 45 mins
- 1½ pechugas de pollo
- 1 pieza de chorizo
- 8 jitomates
- ½ cebolla
- 5 chiles serranos, frescos
- 2 dientes de ajo
- 3 chiles chipotles en adobo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 1 rama de perejil
- Lo primero que haremos será hervir las pechugas de pollo en una olla con agua hirviendo, sal y el perejil.
- Ahora, cortaremos en cubos la cebolla y los jitomates. Rebanamos los ajos y los chiles serranos muy finamente. Desmenuzamos el chorizo, ya sea con las manos o con ayuda de un cuchillo.
- Cuando el pollo esté cocido, sacamos del agua y cuando haya enfriado un poco, lo desmenuzamos, procurando no dejar trozos muy gruesos. Cuando se trata de tinga, entre más fino sea el desmenuzado, mejor.
- En una cacerola amplia, calentamos el aceite de oliva y sofreímos en este el chorizo, hasta que quede ligeramente dorado, momento en el que añadiremos a la cacerola la cebolla, el ajo y el chile verde. Una vez que la cebolla se ha suavizado, agregamos el jitomate y pasados dos minutos agregamos una pizca de sal. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que el jitomate suelte su jugo y quede suave.
- Agregamos los chiles chipotles, a los que les habremos retirado semillas y venas, y que además habremos troceado toscamente, junto con 3 o 4 cucharadas del adobo en el que vienen. Mezclamos hasta integrar por completo.
- Nuestro último paso es añadir poco a poco el pollo deshebrado, procurando revolver bien mientras añadimos. Sazonamos con otro poco de sal y pimienta, tapamos la cacerola y dejamos cocinar por 10 minutos más a fuego lento, a modo de que el pollo se impregne del sabor de los demás ingredientes.
Recipe by Cocina Muy Fácil at https://cocinamuyfacil.com/tinga-poblana-de-pollo-receta/
3.2.1311