Pollo en salsa de aceitunas. Receta
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 40 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 6 piezas de pollo sin piel
  • 2 frascos de aceitunas verdes sin hueso
  • 1 cebolla blanca
  • 3 jitomates
  • 2 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación / Directions
  1. En una cacerola calentamos 1 cucharada de aceite de oliva y en este sellamos las piezas de pollo previamente salpimentadas. Una vez que estén doradas por ambos lados, tapamos la cacerola y cocinamos a fuego bajo hasta que estén cocidas, momento en el que las sacaremos de la cacerola y las reservamos.
  2. Mientras el pollo se cuece, ponemos a hervir los jitomates. Una vez cocidos les retiramos la piel y los licuamos junto con el agua y el caldo de pollo en polvo.
  3. Agregamos la otra cucharada de aceite de oliva al sartén, junto con la cebolla cortada en medias lunas y las aceitunas escurridas. Cuando la cebolla comience a transparentar, agregamos la salsa de jitomate con ayuda de un colador, esperamos a que comience a hervir para incorporar nuevamente el pollo.
  4. Tapamos nuevamente, y cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos más hasta que el pollo este tierno y el caldo se haya reducido.
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