Chiles poblanos a la reina. Receta |
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 30 mins
- 8 chiles poblanos
- 150 gramos de queso chihuahua rallado
- 2 huevos
- 350 ml de leche evaporada
- Sal y pimienta
- Precalentamos el horno a 180ºC y untamos con mantequilla un molde refractario.
- Nuestro primer paso será tatemar los chiles. Para ello, los asamos en un comal, los metemos en una bolsa de plástico a que suden para luego retirarles la piel, las venas y las semillas. Los cortamos en rajas finas.
- Acomodamos en el molde, en capas, el queso chihuahua rallado y las rajas de chile poblano.
- En un tazón, mezclamos los huevos con la leche evapora y los sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Vaciamos la mezcla de huevo en el molde y lo cubrimos con papel aluminio. Colocamos el molde, a baño María, en el horno y permitimos la cocción durante 25 minutos hasta que cuaje.
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