Spaghetti al pesto de albahaca y almendra. Receta |
Cuisine: Italiana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 15 mins
Total time: 25 mins
- 200 gramos de spaghetti
- 3 puñados de hojas de albahaca fresca
- 20 almendras
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de queso parmesano
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- sal
- pimienta
- Comenzamos cociendo la pasta en una cacerola con dos litros de agua hirviendo y sal, de acuerdo a las instrucciones del empaque.
- Mientras la pasta se cuece, remojamos las almendras durante cinco minutos en agua caliente y las pelamos.
- Lavamos, desinfectamos y quitamos cualquier resto de tallo de las hojas de albahaca; las secamos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
- En un procesador de alimentos o en la licuadora, colocamos las hojas de albahaca, los dientes de ajo sin piel, una pizca de sal y de pimienta y el aceite de oliva extra virgen.Procesamos hasta obtener un puré no muy fino y añadimos entonces las almendras peladas y el queso parmesano. Volvemos a procesar, pero sin excedernos. Si es necesario agregamos un poco más de aceite de oliva.
- Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos y la bañamos con el pesto de albahaca y almendra.
- Servimos espolvoreando queso parmesano al gusto.
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