Lomo de cerdo con nopales. Receta |
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
- 8 filetes de lomo de cerdo
- ½ kg de nopales tiernos
- 1 cebolla blanca mediana
- 2 chiles verdes
- 2 ramitas de cilantro
- 2 cucharadas de aceite delicioso oliva.
- sal y pimienta al gusto
- Comenzamos poniendo a punto nuestros ingredientes. Esto es, rebanando la cebolla en aros, picando los chiles, rebanando los nopales en trozos medianos y desde luego, lavando las ramas de cilantro.
- Calentamos una cacerola ancha a fuego medio y en ésta el aceite de oliva.
- Una vez que ha tomado temperatura, agregamos la cebolla y los chiles verdes, y permitimos la cocción hasta que la cebolla comience a transparentar.
- Agregamos los nopales, las ramitas de cilantro y una pizca de sal. Removemos, tapamos la cacerola y bajamos el fuego al mínimo.
- Cuando los nopales estén tiernos, añadimos a la cacerola los filetes de lomo previamente salpimentados, procurando cubrirlos con los nopales. Tapamos nuevamente y dejamos cocer por cinco minutos antes de voltearlos y continuar con la cocción. Si vemos que está muy seco, añadimos no más de ¼ de taza de agua. Retiramos del fuego cuando los filetes de lomo estén cocidos.
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