Pollo a la naranja chino. Receta |
Cuisine: China
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 30 mins
- 1 pechuga de pollo sin hueso y sin piel
- 2 tazas + 2 cucharadas de fécula de maíz
- 2 huevos
- 1½ tazas de aceite vegetal
- 1 taza de agua o caldo de pollo
- 1 taza de jugo de naranja
- ½ taza de azúcar
- ⅓ taza de vinagre blanco
- ¼ taza de salsa de soya
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Comenzamos partiendo el pollo en cupos pequeños de aproximadamente 2 centímetros de grosor y lo colocamos en un recipiente.
- Preparamos una marinada, mezclando en un tazón el agua o caldo de pollo, el jugo de naránja, el azúcar, el vinagre blanco, la salsa de soya, el ajo, la ralladura de naranja, el jengibre y la pimienta. Una vez mezclada, usamos ⅔ de taza de la marinada para bañar el pollo y dejarlo en remojo, durante 30 minutos como mínimo, preferentemente en el refrigerador.
- El resto de la marinada la calentamos en un cazo pequeño, y cuando suelte el hervor le añadimos las 2 cucharadas de maicena o fécula de maíz diluidas en 2 cucharadas de agua. Permitimos la cocción moviendo constantemente hasta que la salsa se haya espesado y retiramos del fuego.
- Pasados los 30 minutos escurrimos el pollo y nos preparmos para freír. En una cacerola mediana colocamos el aceite vegetal y esperamos a que caliente lo suficiente. Aparte, en un plato hondo batimos los huevos, y en uno extendido colocamos las dos tazas de fécula de maíz.
- Enseguida, uno por uno, vamos pasando los trozos de pollo primero por el huevo y luego por la fécula de maíz presionando para que quede bien pegada.
- Nuestro siguiente paso, será colocar los trozos de pollo en el aceite caliente, haciéndolo por tantos. Freímos hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Los sacamos del fuego y los dejamos escurrir en papel absorbente y repetimos hasta terminar.
- Cuando estemos listos para servir, llevamos los trozos de pollo a la salsa de naranja y movemos procurando que queden bien cubiertos y servimos inmediatamente sobre arroz blanco.
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