Lomo de cerdo a las finas hierbas. Receta para Navidad
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 5 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 50 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 4 papas blancas
  • 4 cucharaditas de mezcla de hierbas a la italiana (orégano, tomillo, albahaca, romero, salvia...)
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • sal y pimienta
Preparación / Directions
  1. Precalentamos el horno a 200ºC y forramos una charola para horno con papel aluminio.
  2. Cortamos las papas en gajos, procurando que queden del mismo tamaño.
  3. En un tazón mezclamos el aceite de oliva con los dientes de ajo machacados (o cortados muy finamente), las hierbas finas, sal y pimienta.
  4. Secamos la carne con una toalla de papel y la colocamos en una charola antes de colocarle encima ¾ partes de la mezcla de aceite y con las manos lo untamos bien por todos lados.
  5. Frotamos los gajos de papa con la cuarta parte de mezcla de aceite y hierbas y los acomodamos en la bandeja en una sola capa.
  6. Llevamos al horno durante 40 minutos o hasta que alcance una temperatura interna (medida con un termómetro para carnes) entre los 60 y los 62.5ºC, de tal manera que la carne quede jugosa y no se nos seque.
  7. Dejamos reposar durante 20 minutos para permitir la reabsorción de jugos antes de rebanar.
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