| ¿Cómo hacer un pollo al horno? |
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 10 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hora 10 mins
Ingredientes / Ingredients
- 1 pollo entero
- 4 cucharadas de aceite de oliva o de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de sal de mar
- Pimienta negra molida
- Hierbas aromáticas (opcionales)
Preparación / Directions
- Precalentamos el horno a 235ºC y nos aseguramos de colocar la parrilla del horno en la parte baja de éste.
- Retiramos las menudencias del pollo. Este paso pueden hacerlo en la carnicería por nosotros, y si lo compramos en el supermercado lo único que tendremos que hacer es sacar la bolsa de menudencias que hay en la cavidad . Éstas menudencias podemos descartarlas o preparar un caldo con ellas.
- Con ayuda de toallas de papel secamos el pollo, asegurándonos de que éstas absorban cualquier líquido que allá en la superficie, principalmente sobre la pechuga, las alas o las piernas. Importante es también hacerlo por dentro de la cavidad.
- Cubrimos el pollo con el aceite de oliva o la mantequilla, frotando suavemente en todo el pollo. Esta grasa ayudará a que la piel quede crujiente y a mantener los jugos al interior del pollo.
- Espolvoreamos generosamente con sal y pimienta. Si usaremos algunas hierbas aromáticas o sazonadores, es momento de hacerlo.
- Colocamos el pollo, con la pechuga hacia arriba en una charola poco profunda para horno (2 cm de altura como mínimo) o bien sobre una sartén de hierro fundido.
- Bajamos la temperatura del horno a 200ºC, metemos el pollo y horneamos por 60 minutos.
- Nuestro pollo estará cocido cuando registre una temperatura de 72ªC en la parte más gruesa del muslo o de la pechuga y cuando los jugos estén claros. Si al probar con el termómetro aún no está listo, horneamos 10 minutos más y volvemos a probar, hasta que logremos que esté cocido.
- Dejamos reposar nuestro pollo por 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Recipe by Cocina Muy Fácil at https://cocinamuyfacil.com/como-hacer-un-pollo-al-horno/