Rosca de Reyes. Receta
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 3 horas
Cook time: 30 mins
Total time: 3 horas 30 mins
Ingredientes / Ingredients
  • ½ taza de agua tibia
  • 7 gramos de levadura (1 sobre)
  • 4 tazas de harina de trigo
  • ¾ de taza de azúcar
  • 3 huevos enteros
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharada de esencia de naranja (o vainilla)
  • 170 gramos de mantequilla sin sal
  • Ralladura de una naranja
Para decorar:
  • 1 yema de huevo
  • ¾ de taza de harina
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de azúcar glass
  • Fruta para decorar: Nueces, almendras fileteadas, higos, naranja confitada, ate de membrillo y cerezas
Para barnizar
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada leche
  • ¼ taza de azúcar
  • Muñequitos de plástico (opcional)
Preparación / Directions
  1. En un bowl, coloca el agua tibia y agrega la levadura, mezcla suavemente y deja reposar 10 minutos.
  2. A la levadura ya activada, agrega ½ taza de harina, mezcla nuevamente y deja reposar durante 25 minutos o hasta que doble su volumen. Asegúrate de tapar con una servilleta ligeramente húmeda y colocar el recipiente en el lugar más cálido de tu cocina.
  3. En un tazón agrega la harina, el azúcar y la sal. Mezcla y agrega los huevos, las yemas, la leche, la esencia de naranja, la ralladura y la mantequilla. Mezcla hasta integrar. Si tienes una batidora de pedestal que pueda ayudarte a amasar, úsala. Si no, este paso puedes realizarlo a mano.
  4. A la masa resultante agrégale la preparación de levadura, continúa amasando hasta obtener una masa suave. Si lo estas haciendo a mano, deberás vaciar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para trabajar la masa.
  5. Cuando la masa esté suave y elástica, colócala en un tazón untado con mantequilla y déjala reposar una hora y media o hasta que doble su volumen.
  6. Ha llegado el momento de darle forma a la rosca: en una superficie enharinada, amasa nuevamente y dale forma de un círculo. Luego con tus dedos ve haciendo un agujero en el centro. Coloca la rosca en una charola y déjala reposar durante 45 minutos. Para que no se reseque, cúbrela con un plástico adherente untado con mantequilla.
  7. Mientras reposa preparamos los ingredientes para decorar: Mezcla la mantequilla con el azúcar glass hasta acremar. Añade la harina y la yema de huevo hasta formar una pasta. Forma tiras con esta masa y refrigéralas hasta que llegue el momento de usarlas.
  8. Precalienta el horno a 190ºC durante 20 minutos.
  9. Mezcla el huevo con la leche y barniza con esta mezcla toda la masa de la rosca. Comienza a decorar colocando las tiras del paso anterior y los demás ingredientes que hayas elegido para decorar (nueces, almendras, higos, naranja confitada, ate de membrillo, cerezas). Finalmente espolvorea con azúcar.
  10. Hornea la rosca durante 10 minutos a 190ºC (la temperatura a la que has precalentado) y luego reduce la temperatura a 180ºC y deja hornear 20 minutos más hasta que se vea ligeramente dorada.
  11. Colócala en una rejilla para enfriar y una vez que se haya enfriado, con cuidado inserta los muñequitos de plástico por la parte de abajo.
Recipe by Cocina Muy Fácil at https://cocinamuyfacil.com/rosca-de-reyes-receta/