Capirotada de Leche. Receta
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 30 mins
Cook time: 50 mins
Total time: 1 hora 20 mins
Ingredientes / Ingredients
  • 4 bolillos o teleras del día anterior (ajustar de acuerdo al tamaño de tu molde/refractario)
  • 180 gramos de mantequilla
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche condensada
  • 4 clavos de olor
  • 1 vara de canela
  • 50 gramos de piloncillo o panela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 gramos de nuez en trozos.
  • 100 gramos de pasas
  • 100 gramos de almendras fileteadas
  • 6 tortillas frías
  • 100 gramos de queso de tu preferencia (chihuahua, cheddar, cotija…)
Preparación / Directions
  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Cortar el pan en rodajas de aproximadamente un centímetro de ancho y luego úntalo con mantequilla por un solo lado. Llevarlos al horno hasta que doren, aproximadamente 20 minutos.
  3. Calendar las 2 tazas de agua con la canela, los clavos de olor, el piloncillo y la vainilla. Cuando comience a hervir agregar la leche entera, la leche evaporada y la leche condensada. Revuelve hasta integrar y permite que hierva 5 minutos. Deja reposar.
  4. Ralla o pica el queso finamente.
  5. Pasa por una coladera la mezcla de la leche para retirar los clavos y la canela.
  6. Engrasa el refractario o molde con mantequilla. En seguida, coloca las tortillas frías cubiertas con mantequilla, en el fondo, cubriendo toda la superficie.
  7. A continuación, coloca sobre las tortillas una capa del pan que doramos en el horno. Bañaremos con la mitad de la mezcla de leche y cubriremos con la mitad del queso, la mitad de las nueces y la mitad de las almendras.
  8. Repetimos el procedimiento con otra capa de pan y el resto de la leche especiada, queso, almendras, pasas y nuez.
  9. Cubrimos el molde con papel aluminio y llevamos al horno durante 20 minutos, para luego quitar el papel aluminio y continuar horneando otros 10 minutos. Deja reposar unos minutos antes de servirla.
Recipe by Cocina Muy Fácil at https://cocinamuyfacil.com/capirotada-de-leche-receta/