Picadillo con rajas poblanas. Receta |
Cuisine: Mexicana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 40 mins
- 4 chiles poblanos
- 500 gr. de carne molida de res
- 20 almendras
- 50 gr. de pasitas
- ⅓ cebolla picada
- 1 ajo en trozos pequeños
- 4 jitomates picados
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Hay que pelar los chiles poblanos, para esto, no hay nada como ponerlos a fuego directo y cambiarlos de posición cada que la parte que está en contacto con el calor esté asada (asada, no quemada). Ahora, si no cuentas con estufa de gas, y en cambio tienes una eléctrica, entonces, colócalos en una charola para hornear, y mételos al asador del horno (estando este caliente), cada que un lado este asado, hay que cambiarlos de posición.
- Una vez que los chiles estén asados por todos lados, hay que meterlos en una bolsa de nylon y cerrar la bolsa (el vapor adentro, hará que la piel se ablande –se suden los chiles – ). Después de 10 minutos, y con ayuda de un tenedor, hay que limpiarlos, retirarles las venas, las semillas y partirlos en rajas.
- Para el picadillo, colocamos en una cacerola con aceite caliente, la cebolla y el ajo hasta que doren, luego el jitomate y un poco de sal, y dejamos sazonar hasta que el jitomate esté blando.
- Agregamos la carne, y picamos constantemente con un tenedor para que no queden bolas grandes, sino que la textura sea fina, cuando la carne está casi cocida, agregamos las almendras y las pasitas, tapamos la cacerola, y dejamos que la carne se termine de cocer.
- Por último, añadimos las rajas, mezclamos y dejamos a fuego bajo un par de minutos.
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3.2.1311