Pastel Básico de Mantequilla. Receta |
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 30 mins
Cook time: 55 mins
Total time: 1 hora 25 mins
- 2½ tazas de harina de trigo
- 2 barras de 90 gr. de mantequilla
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 taza de leche
- Precalienta el horno a 180°C. Si no sabes encenderlo, lo mejor es buscar en el instructivo de tu horno o estufa cómo hacerlo. Generalmente, basta con girar la perilla dedicada al horno y acercar un encendedor o vela larga al quemador o piloto (es una agujero pequeño que en la mayoría de hornos se localiza en la parte inferior central, en la orilla junto a la ventana del horno.
- En un recipiente grande, tamizaremos la harina, la sal y el polvo para hornear. Si no cuentas con un tamizador, ¡no te preocupes!, usa un colador cuya rejilla sea pequeña. Y pasa a través de ella la harina. Repítelo 3 veces. Esto sirve para "meterle aire" a la harina, de manera que esponjará mejor al integrar con los demás ingredientes, además de eliminar posibles grumos.
- En un recipiente aparte, vamos a acremar la mantequilla. Para esto, ayúdate de una batidora eléctrica. Colocaremos la mantequilla a temperatura ambiente (punto pomada se le llama), y batiremos a velocidad media. Agregaremos poco a poco la azúcar y al final la esencia de vainilla.
- Una vez que tengas la mantequilla acremada (una masa tersa), vamos a agregar, una a una las yemas del huevo, batir solo hasta integrar para agregar la siguiente.
- Después de los huevos, empezaremos a agregar la mezcla de ingredientes secos (harina, sal y polvo para hornear), alternando con chorritos de leche, a velocidad baja. Al terminar de agregar la harina y la leche, deberás tener una masa con cuerpo, tersa y sin grumos.
- En otro recipiente limpio y usando las aspas de la batidora limpias, batiremos las claras a punto de turrón. Esto es, cuando al voltear el recipiente, las claras permanecen en su lugar sin moverse.
- Agrega las claras a punto de turrón al recipiente con la masa. Ayúdate de una pala de hule o una cuchara plástica para mezclar de manera envolvente. Ten cuidado de hacerlo de esta forma, de lo contrario, perderás el aire logrado en la masa.
- Tiempo de hornear! Vierte la pasta en un molde para hornear previamente engrasado con mantequilla y enharinado, redondo, de unos 20 o 22 cm. de diámetro, preferentemente de aluminio. Este tipo de moldes los encuentras fácilmente en el supermercado. Hornea por alrededor de 55 minutos o hasta que al meter un palillo en el centro del pastel, este salga limpio y seco.
- Cuando el pastel esté listo, apaga el horno y deja reposar 10 minutos el pastel dentro del horno antes de sacarlo para desmoldarlo.
Recipe by Cocina Muy Fácil at https://cocinamuyfacil.com/cocina-muy-facil-receta-de-pastel-basico-de-mantequilla/
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