Quiché; de Poblano y Elote. Receta
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 30 mins
Total time: 50 mins
Ingredientes / Ingredients
  • Base para Quiché
  • 4 chiles poblanos
  • 2 tazas de elote cocido desgranado
  • ½ cebolla
  • Aceite de oliva
  • 2 tazas de queso manchego rallado
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 2 huevos
  • ½ taza de leche evaporada
  • ½ taza de media crema
  • Sal y Pimienta.
Preparación / Directions
  1. Preparamos y horneamos nuestra base para quiché, como se indica aquí.
  2. Rebanamos la cebolla en rodajas finas.
  3. Asamos, pelamos y desvenamos los chiles poblanos. Una vez listos los cortamos en rajas.
  4. En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva, y agregamos la cebolla. Cuando este casi transparente, agregamos las rajas de poblano y los elotes, agregamos un poco de sal y freímos hasta que éstos últimos tengan un color dorado. Reservamos.
  5. En un bowl, batimos los huevos, sazonamos con sal y pimienta y agregamos poco a poco, y sin dejar de batir, la media crema y la leche evaporada, hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
  6. Precalentamos el horno a 210°C (si acabas de hacer tu base para quiche, no es necesario precalentar)
  7. Sobre la base de la quiché, distribuimos la mezcla de chile poblano, elote y cebolla. A continuación, espolvoreamos por encima el queso manchego rallado y bañamos con la salsa de huevo, media crema y leche evaporada, hasta cubrir ¾ partes de la base del quiché. Por último, espolvoreamos el queso parmesano rallado.
  8. Horneamos, durante 20 o 30 minutos a 225°C, hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga seco. Dejamos reposar el quiché en el horno 10 minutos más antes de sacarlo.
Recipe by Cocina Muy Fácil at https://cocinamuyfacil.com/quiche-de-poblano-y-elote-receta/