Lasaña de carne a la bolognesa. Receta |
Cuisine: Italiana
Author: Mary Soco - cocinamuyfacil.com
Prep time: 40 mins
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hora 40 mins
- 12 láminas de lasagna
- ½ kg de carne molida de res
- 1 tazas de jitomate triturado
- 3 ramas de apio picado
- 3 zanahorias en cubos
- ½ taza de vino tinto
- 2 tazas de salsa bechamel
- 200 gramos de queso mozzarella rallado
- sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- En una cacerola, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina hasta que esten suaves y transparentes.
- Agrega el apio y la zanahoria picadas hasta que estén ligeramente cocidas, por aproximadamente 5 minutos.
- Ahora, agrega la carne molida y cocina moviendo constantemente, cuando comience a dorarse, agrega el vino tinto y cocina hasta que la carne esté bien cocida.
- Una vez que la carne esté cocida, agrega el jitomate triturado y revuelve hasta integrar. Salpimienta y cocina por otros 10 minutos a fuego lento.
- Mientras se cuece la salsa bolognesa, cuece ligeramente las láminas de lasagna, de acuerdo a las instrucciones del empaque. Yo usualmente, sean precocidas o no, las sumerjo en un recipiente con agua hirviendo y sal duarnte 3 minutos, para suavizarlas. Pasado este tiempo, las extiendo sobre un trapo de cocina limpio y húmedo, y las conservo cubiertas, con un trapo similar, hasta el momento de ensamblar.
- Precalienta el horno a 200 °C. Rocía un poco de aceite de cocina sobre un refractario rectangular, o unta un poco de mantequilla.
- Con ayuda de una cuchara, coloca una capa de salsa bechamel en el fondo, y sobre esta una capa de láminas de lasaña, cubriendo el molde. Continua con una capa de salsa bolognesa, una de queso rallado, y un poco de salsa bechamel nuevamente. Repite hasta llenar el molde, normalmente 3 capas. En la capa superior, debe quedar una pasta, y sobre ella espolvorea un poco de queso, otro poco de salsa bechamel y coloca unos cuadritos de mantequilla.
- Hornea hasta que la salsa comience a hervir y el queso se halla redetido, por aproximadamente una hora. En caso de que el queso comience a dorarse antes de este tiempo, cubre con papel aluminio.
- Deja reposar fuera del horno durante al menos 15 minutos antes de servir.
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