Por Mary Soco en Recetas básicas de cocina
Una receta básica de cocina, es la preparación de la salsa bechamel, besamel o besamela, la cual, es una salsa blanca que se usa principalmente en platillos gratinados como la pasta y las verduras con o sin carne.
Es una receta básica, puesto que es una salsa madre, es decir, sirve como base de otras salsas.
La salsa bechamel no es otra cosa más que un roux (harina sofrita en una grasa) diluida con leche.
Cocina muy fácil varios platillos con esta salsa bechamel.
Ingredientes:
· 1 cucharada de mantequilla
· 4 cucharadas de harina
· ½ litro de leche
· ¼ cucharadita de pimienta blanca
· ¼ cucharadita de nuez mozcada
· Sal o consomé de pollo
Preparación:
1. Derrite la mantequilla a fuego suave.
2. Añade la harina batiendo constantemente con un batidor de globo.
3. Cuando la mezcla anterior haya tomado un color dorado, agrega la leche, poco a poco y deja a fuego bajo hasta que espese.
Una vez que la salsa haya espesado, condiméntala con la sal o bien consomé de pollo en polvo, la pimienta y la nuez moscada.
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