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Espagueti Rojo. Receta

En México, a la hora de la comida, se acostumbra servir primero una crema, una sopa, una pasta o un arroz. Sin duda las más socorridas son las sopas de pastas como lo es la sopa de fideo y las pastas secas.

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Y tratándose de pastas, la consentida en las mesas de las familias mexicanas es el espagueti rojo, es por eso que he decidido ponerla aquí, en nuestro apartado de recetas básicas de cocina. Por demás esta decir que el espagueti rojo es muy fácil, rápido de preparar y económico.

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Espagueti Rojo. Receta
Autor:: 
Categoría: Pastas
Cocina / Cuisine: Mexicana
Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 4
 
Ingredientes / Ingredients
  • 200 gramos de espagueti
  • 2 litros de agua
  • ¼ de cebolla
  • 4 jitomates maduros
  • 1 ajo
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 250 gramos de queso cotija o queso parmesano
  • 1 cucharadita de hierbas a la italiana
Preparación / Directions
  1. En una cacerola mediana, pon a hervir el agua con la cebolla y una cucharada de consomé de pollo en polvo, cuando empiece a hervir agrega la pasta y deja cocer hasta que este al dente (aproximadamente 9 minutos).
  2. Cuando esté cocida escurre la pasta y reserva.
  3. Pon en la licuadora los jitomates, el ajo, la cebolla y el consomé de pollo, con ½ taza de agua y procesa hasta lograr un pure fino y de textura suave.
  4. En una cacerola caliente, agrega el aceite de oliva, y con ayuda de un colador, vacía la salsa. Déjala sazonar a fuego medio, y cuando haya empezado a hervir, agrega el espagueti cocido y mezcla, tapa la cacerola, y deja a fuego bajo durante 8 minutos o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
  5. Pasados los 8 minutos, espolvorea las hierbas a la italiana y mezcla cuidadosamente, tapa la cacerola y deja 2 minutos más y retira del fuego.
  6. Deja reposar la pasta unos minutos antes de servir, cuando lo hagas, espolvorea el queso cotija rallado o el queso parmesano encima, y listo!

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Si no tienes un frasco de hierbas a la italiana, puedes usar una mezcla de albahaca, tomillo, orégano, romero y mejorana, mezcladas, o usa alguna hierba de tu preferencia, verás que realzará el sabor de tu espagueti rojo.

Si no tienes un frasco de hierbas a la italiana, puedes usar una mezcla de albahaca, tomillo, orégano, romero y mejorana, mezcladas, o usa alguna hierba de tu preferencia, verás que realzará el sabor de tu espagueti rojo.

Para muchos, no les será muy común agregar hierbas italianas al espagueti rojo, pero si un día lo intentan, verán que no hacen más que resaltar el sabor de la salsa de jitomate.

Buen provecho!

 

8 Comentarios
  1. Lourdes
  2. Mary Soco
  3. Irving
  4. Paola
  5. Mary Soco

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