Menu

Aderezo Angel. Receta

El aderezo ángel o salsa ángel, por muchos desconocido, es un aderezo ligero y perfecto para acompañar alcachofas, espárragos u otras verduras cocinados al vapor, y también para realzar el sabor de pescados y mariscos a la plancha y gratinados.

Aderezo angel receta

Una de las ventajas del aderezo ángel, es que puedes prepararlo un día antes de servirlo y conservarlo en la nevera (lo que significa, que puedes aliñar tus verduras 2 días seguidos con el mismo aderezo preparado en casa).

Ingredientes:

  • 125 gr. de mantequilla
  • 3 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • pimienta blanca molida

Preparación:

  1. Calienta la mantequilla en una sartén hasta que empiece a burbujear.
  2. Bate las yemas con el jugo de limón y la pimienta por apenas 5 segundos.
  3. Despacio, formando un hilo, vierte la mantequilla sobre las yemas y deja enfriar. Remueve de vez en vez para evitar que se forme una telilla en la superficie.
  4. Bate las claras a punto de nieve en un recipiente limpio y seco. No es necesario que queden muy firmes.
  5. Mezcla bien las claras con la salsa preparada con las yemas y la mantequilla.
  6. Tapa el recipiente donde has preparado tu aderezo ángel con papel film y refrigera durante 45 minutos al menos.

Los ingredientes para el aderezo ángel que aquí te listo, te rinde para 4 porciones y se prepara en tan solo 10 minutos.

Por cierto, algunas veces me da por cambiar el aderezo de una ensalada rusa de verduras, y cambiar la mayonesa por el aderezo ángel es el cambio que más me ha gustado.

Recuerda que para hacer que tus comidas sean especiales todos los días basta con elegir un buen aderezo, salsa, aliño o vinagreta para acompañar tus platos principales.

Si te ha gustado esta receta, compártela con tus amigos en facebook y no olvides seguirnos en twitter.

¡Buen provecho!

Un comentario

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *