La receta de hoy, es una realmente llena de nutrientes, se trata de una rica pasta con verduras. A veces, nos es difícil incorporar las verduras a nuestros platillos, por lo que tener alguna receta a la mano que sea sencilla y que podamos variar es indispensable.
A esta receta, le puedes dar otro toque de sabor sirviéndola con un par de cucharadas de salsa de jitomate con chipotle, o bien, con un poco de crema e incluso mayonesa ¿por qué no?
Como verás, la lista de ingredientes de esta receta de pasta con verduras es pequeña haciendo que esta receta sea además de sabrosa y de aportar mucha energía, una receta muy económica. No necesitas más que pasta, zanahoria, champiñones y chícharos.
- 250 gr. de pasta corta (la que desees, yo use penne)
- 150 gr. de chícharos (guisantes)
- 1 cebolla pequeña
- ½ kg de zanahoria
- 100 gr. de champiñones
- Aceite de oliva
- Sal
- Limpia los champiñones con abundante agua, y cortales la parte inferior del tallo.
- Pela la zanahoria y córtala en rodajas de ½ centímetro de espesor, aproximadamente.
- Retira de la vaina los chícharos y lávalos con agua purificada.
- En una cacerola con aceite, fríe la cebolla picada finamente en cubos. Cuando empiece a dorarse, añade la zanahoria, los chícharos y al último los champiñones. Deja cocer los vegetales durante 10 minutos a fuego bajo.
- Mientras tanto, en un cacerola con agua y sal, cuece la pasta hasta que esté al dente.
- Cuando la pasta este lista, escúrrela, báñala con agua fría para cortar la cocción y colócala en una fuente.
- Vierte encima de la pasta las verduras cocidas, y añade un chorrito de aceite de oliva, una pizca de hierbas italianas (si gustas) y mezcla con cuidado.
Recuerda que el término al dente significa que la pasta está cocida por el exterior, pero tiene un punto de dureza en el interior.
Puedes agregar otras verduras de tu elección a esta receta de pasta con verduras, como ejemplo: floretes de brócoli, granos de elote, ejotes, espárragos, e incluso pimientos morrones.
Buen provecho!
[…] Una deliciosa y económica receta de pasta con verduras que aportará mucha energía a tu familia. Originally posted here: Receta de Pasta con Verduras | Cocina Muy Fácil […]