Este lomo de cerdo a la naranja es muy fácil de preparar, aunque un poquito tardado en su cocción. Regularmente aquí en Cocina Muy Fácil ponemos recetas que se tienen listas en 30 minutos, de modo que este lomo de cerdo a la naranja es la excepción, y como es muy sencillo y lo que se tarda es la cocción, estoy segura que sabrás en que aprovechar los 60 minutos que aproximadamente tarda en estar completamente cocido.

Lomo de Cerdo a la Naranja. Receta para Navidad | cocinamuyfacil.com

Esta receta en particular, me gusta servirlo en fechas especiales, como la cena de Navidad, ya que precisamente el lomo es una de las carnes que preparamos en esas fechas.  Además, es una receta con pocos ingredientes lo que hace que sea bastante económica a diferencia de otros platillos que se sirven en la temporada decembrina.

Lomo de Cerdo a la Naranja. Receta para Navidad | cocinamuyfacil.com

En esta receta, el brandy lo ocupamos para marinar los gajos de naranja que servirán para acompañar la carne. Si tienes niños en casa, puedes preparar este lomo a la naranja tal como se indica en las instrucciones, pero cuidando de separar unas supremas de naranja sin macerar para servirles a ellos.

Lomo de Cerdo a la Naranja. Receta para Navidad | cocinamuyfacil.com

Lomo de Cerdo a la Naranja. Receta para Navidad
Autor:: 
Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 8
 
Ingredientes / Ingredients
  • 1 kg. de lomo de cerdo en pieza
  • 1 cabeza de ajos
  • 4 naranjas
  • ½ taza de brandy
  • 1 taza de caldo de carne
  • ½ taza de harina
  • 3 cucharadas. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación / Directions
  1. Sazona el lomo con un poco de sal y pimienta, y a continuación rebózalo con la harina, procurando sacudir el exceso
  2. Calienta una cacerola, agrega el aceite de oliva y añade los ajos pelados y aplastados ligeramente con un golpe de mano.
  3. Coloca la carne en la cacerola, a fuego alto, y permite que se selle la pieza, girándola hasta que quede dorada por todos lados.
  4. Cuando la carne esté dorada, baja el fuego y añade el caldo de carne y el jugo de dos naranjas.
  5. Tapa la cacerola y permite la coción hasta que la salsa reduzca a la mitad y la carne esté cocida, aproximadamente una hora.
  6. Cuando la carne esté cocida, apaga el fuego y deja reposar durante 15 minutos antes de rebanar, de lo contrario, perderá jugos.
  7. Pela las dos naranjas restantes y córtalas en supermas, esto es haciendo cortes longitudinales en cada gajo, separando estos del gabazo que los recubre. Coloca los gajos en un tazón y vacía encima el brandy, deja reposar para que se maceren.
  8. Sirve una porción de carne bañada con la salsa de naranja y acompañada con los gajos macerados

Lomo de Cerdo a la Naranja. Receta para Navidad | cocinamuyfacil.com

Para que la carne quede jugosa, tenemos que estar pendientes de no sobre cocerla, por lo que tener un temporizador a la mano y revisarla constantemente es muy importante, así como dejarla reposar antes de rebanarla. Por cierto, no olvides retirar los ajos de la salsa antes de servir.

Lomo de Cerdo a la Naranja. Receta para Navidad | cocinamuyfacil.com ¡Buen provecho! y ¡Feliz Navidad!