El Día de Reyes en México tiene su encanto. Podría decirse que es la última reunión familiar que se realiza por la temporada Navideña, aunque  muchos argumentaran que esa última es en realidad el Día de la Candelaria, cuando la familia se reúne un día más alrededor de la mesa para deleitarse con los tamales y el atole.

Imposible negar que éstas dos festividades en México están relacionadas, ya que quienes saquen «el Muñeco» de la Rosca de Reyes, serán los encargados de llevar los tamales y el atole, y en el caso de que la familia sea creyente, será el que apadrine al Niño Dios, regalarle su vestimenta y llevarlo a la bendición a la Iglesia.

En el Día de Reyes, además de partir la rosca y tomar chocolate con la familia, los niños abren los regalos de Reyes, al menos en el centro-sur de México, donde es tradición  que los niños reciban los regalos en la mañana del  6  de Enero y no en Navidad como en los estados del Norte.

Rosca de Reyes. Receta | cocinamuyfacil.com

Lo más común es ir a la panadería favorita a comprar la Rosca de Reyes. Hoy en día son pocos los hogares en los que la Rosca de Reyes se hace en casa. En mucho debido a que el proceso es largo. Sin embargo, es asombroso el sabor de una Rosca de Reyes preparada en casa y el aroma que sale del horno.

Si un día te animas a probarla, aquí te dejo la receta que más me gusta para prepararla.

Rosca de Reyes. Receta
Autor:: 
Categoría: Pasteles y Tartas
Cocina / Cuisine: Mexicana
Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 16
 
Ingredientes / Ingredients
  • ½ taza de agua tibia
  • 7 gramos de levadura (1 sobre)
  • 4 tazas de harina de trigo
  • ¾ de taza de azúcar
  • 3 huevos enteros
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharada de esencia de naranja (o vainilla)
  • 170 gramos de mantequilla sin sal
  • Ralladura de una naranja
Para decorar:
  • 1 yema de huevo
  • ¾ de taza de harina
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de azúcar glass
  • Fruta para decorar: Nueces, almendras fileteadas, higos, naranja confitada, ate de membrillo y cerezas
Para barnizar
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharada leche
  • ¼ taza de azúcar
  • Muñequitos de plástico (opcional)
Preparación / Directions
  1. En un bowl, coloca el agua tibia y agrega la levadura, mezcla suavemente y deja reposar 10 minutos.
  2. A la levadura ya activada, agrega ½ taza de harina, mezcla nuevamente y deja reposar durante 25 minutos o hasta que doble su volumen. Asegúrate de tapar con una servilleta ligeramente húmeda y colocar el recipiente en el lugar más cálido de tu cocina.
  3. En un tazón agrega la harina, el azúcar y la sal. Mezcla y agrega los huevos, las yemas, la leche, la esencia de naranja, la ralladura y la mantequilla. Mezcla hasta integrar. Si tienes una batidora de pedestal que pueda ayudarte a amasar, úsala. Si no, este paso puedes realizarlo a mano.
  4. A la masa resultante agrégale la preparación de levadura, continúa amasando hasta obtener una masa suave. Si lo estas haciendo a mano, deberás vaciar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para trabajar la masa.
  5. Cuando la masa esté suave y elástica, colócala en un tazón untado con mantequilla y déjala reposar una hora y media o hasta que doble su volumen.
  6. Ha llegado el momento de darle forma a la rosca: en una superficie enharinada, amasa nuevamente y dale forma de un círculo. Luego con tus dedos ve haciendo un agujero en el centro. Coloca la rosca en una charola y déjala reposar durante 45 minutos. Para que no se reseque, cúbrela con un plástico adherente untado con mantequilla.
  7. Mientras reposa preparamos los ingredientes para decorar: Mezcla la mantequilla con el azúcar glass hasta acremar. Añade la harina y la yema de huevo hasta formar una pasta. Forma tiras con esta masa y refrigéralas hasta que llegue el momento de usarlas.
  8. Precalienta el horno a 190ºC durante 20 minutos.
  9. Mezcla el huevo con la leche y barniza con esta mezcla toda la masa de la rosca. Comienza a decorar colocando las tiras del paso anterior y los demás ingredientes que hayas elegido para decorar (nueces, almendras, higos, naranja confitada, ate de membrillo, cerezas). Finalmente espolvorea con azúcar.
  10. Hornea la rosca durante 10 minutos a 190ºC (la temperatura a la que has precalentado) y luego reduce la temperatura a 180ºC y deja hornear 20 minutos más hasta que se vea ligeramente dorada.
  11. Colócala en una rejilla para enfriar y una vez que se haya enfriado, con cuidado inserta los muñequitos de plástico por la parte de abajo.

No olvides que para preparar esta receta, todos los  ingredientes deben estar a temperatura ambiente y que el tiempo  de horneado puede variar ligeramente dependiendo de tu horno.

Acompaña con un chocolate caliente, un champurrado, un atole o un rico  café.

¡Buen Provecho!