La salsa bolognesa o boloñesa, típica de la comida italiana (llamada ragout), es relativamente fácil de hacer. Hace tiempo, a decir verdad, le tenía cierto respeto a la receta y no me animaba a prepararla, pero, con el tiempo la he ido dominando, sobre todo, porque me encanta la lasagna rellena con esta deliciosa salsa de carne.

Fettuccine con salsa bolognesa. Receta | cocinamuyfacil.com

El día de hoy les presento una versión rápida para preparar la bolognesa, que en esta ocasión he servido sobre pasta fettuccine, aunque bien puedes elegir servirla sobre cualquier otra pasta seca que tengas a mano. Aquí pues, la receta de este fettuccine con salsa bolognesa.

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En los ingredientes, menciono la salsa de tomate tradicional de la comida italiana, actualmente, la puedes conseguir en el supermercado. Yo uso la de la marca Barilla, pero igual, si no quieres comprarla, puedes prepararla en casa con esta receta de jitomate triturado.

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Fettuccine con salsa bolognesa. Receta
Autor:: 
Categoría: Pasta y Carne
Cocina / Cuisine: Italiana
Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 4
 
Ingredientes / Ingredients
Parala salsa bolognesa
  • 1 frasco de 350 gr aprox. de salsa de tomate tradicional
  • 500 gr. de carne molida de res (o bien, 250gr. de res y 250gr. de cerdo)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 3 ramas de apio picado
  • 3 zanahorias medianas, picadas
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 ajo picado finamente
  • 1 taza de vino blanco
  • Hierbas a la italiana al gusto (albahaca, orégano, mejorana, tomillo, etc)
  • Sal y pimienta
Para la pasta
  • 200 gr. de pasta fettuccine o espagueti
  • 2 cucharadas de mantequilla
Preparación / Directions
  1. Cuece la pasta, hasta que esté al dente. Una vez cocida, te sugiero la sumerjas en agua fría para cortar la cocción. Después de escurrir, regrésala a la cacerola donde la cociste, con la mantequilla, mueve con cuidado hasta que la mantequilla se derrita, retira del fuego y reserva.
  2. En una cacerola caliente, sofríe la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Cuando la cebolla comience a verse transparente, es momento de agregar la carne.
  3. Una vez, que la carne se ve cocida (ya sin trozos rosas / rojos), es momento de añadir el frasco de salsa de tomate. Mezcla bien, tapa la cacerola, y deja cocinar por cinco minutos. Sazona con un poco de sal. Transcurridos los 5 minutos, añade la taza de vino blanco y las hierbas a la italiana (o las que hayas elegido). Tapa nuevamente y deja cocinar por unos 20 o 30 minutos a fuego bajo, hasta que espese la salsa.
  4. Para servir, colocamos en un plato la pasta, y encima, una buena ración de bolognesa. O bien, podemos servir la pasta, y presentar la salsa a los comensales aparte, para que ellos se sirvan a su gusto.

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Para darle más presentación a tu plato de pasta fettuccine con salsa de carne, una vez servida la bolognesa sobre la pasta, espolvorea un poco de queso parmesano.

Buen provecho!