Cerdo Agridulce. Receta

Hace algunos días nos pidieron recetas de comida china. He tardado un poco en publicar alguna, por que no conozco muchas, pero haciendo memoria he recordado el cerdo agridulce, los rollitos primavera, el arroz frito y la salsa agridulce, así que en estos días las colocaré para que ustedes disfruten de estas delicias de comida china.

Algo que me gusta del cerdo agridulce, es que se prepara en tan solo 30 minutos, lo que lo hace una receta rápida y bastante nutritiva por la variedad de sus ingredientes.

Ingredientes:

  • 250 gr. de lomo de cerdo
  • 1 pimiento verde en cuadritos
  • 1 pimiento rojo en cuadritos
  • 400 gr. de piña en cubos
  • 2 cebollas
  • Sal
  • ¼ taza de brandy
  • 1 huevo
  • 1 cda. de maicena (fécula de maíz)
  • 1 cda. de harina
  • Aceite

Para preparar la Salsa Agridulce

  • 3 cucharaditas de vinagre
  • 3 cdas. de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cda. de puré de tomate
  • 1 cda. de salsa de soja
  • 1 cucharadita de maicena (fécula de maíz)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

Preparación:

  1. Corta la carne de cerdo en cubos de aproximadamente 3 cm. y ponla en un recipiente hondo con el brandy durante 15 minutos.
  2. Pasados los 15 minutos, agrega el huevo batido mezclado con la maicena y la sal. Mezcla bien a manera de que los trozos de lomo de cerdo queden bien impregnados con esta mezcla.
  3. Calienta el aceite en una cacerola onda y fríe los trozos de lomo de cerdo durante 3 o 4 minutos. Escúrrelos y reserva.
  4. Saltea en una sartén aparte los pimientos y las cebollas, todos picados en cuadritos, tras unos segundos agrega la harina y los ingredientes de la salsa agridulce: el vinagre, la azúcar, la sal, el puré de tomate, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la cucharadita de fécula de maíz. Revuelve hasta integrar bien y deja hervir a fuego medio solo durante 5 minutos.
  5. Agrega el cerdo ya frito a la mezcla de vegetales, por último la piña y deja en el fuego un par de minutos más.

TIP: Para que el cerdo quede crujiente, es importante que uses abundante aceite y que este esté bien caliente.

Como ves, preparar cerdo agridulce es muy sencillo y también económico. La receta que hoy les proporciono rinde para 4 porciones. Y por cierto, si no tienes piña a la mano, puedes usar mango o papaya ¡Te sorprenderás!

Buen provecho!

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