Dependiendo de los gustos de cada familia, habrá quien incluye frecuentemente la carne de cerdo y habrá quien no. En casa, aunque nos gusta, siempre mis primeras opciones son la carne de pollo y la carne de res, dejando la carne de cerdo para una vez al mes (y no por que no sea sana, simple costumbre).

Las chuletas de cerdo se pueden preparar de muchas formas diversas. En época de calor, como primavera y verano, acompañarlas con verduras y vegetales frescos es la manera en que más se nos puede antojar, mientras, que cuando el clima está frio, usualmente lo acompañados con salsas espesas, convirtiéndolo en platillos reconfortantes para la época.

Una de las formas en que me encanta preparar las chuletas de cerdo, es rellenándolas con espinacas y queso. Te van a gustar.

Chuletas de Cerdo Rellenas con Espinacas y Queso. Receta

Ingredientes:

  • 5 jitomates
  • 2 manojos de espinacas
  • ¼ taza de queso Cotija
  • 3 cucharadas de queso Crema
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • 4 chuletas de cerdo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite en aerosol

Preparación:

  1. Pica finamente los dientes de ajo, corta en cubos pequeños los jitomates. Lava, desinfecta y escurre las espinacas.
  2. En un sartén grande, rocía un poco de aceite en aerosol y calienta.  Añade la mitad del ajo picado y saltealo por 1 minuto. Añade la sal, la pimienta, los jitomates y las espinacas y cocina hasta que los líquidos del jitomate y de las espinacas se hallan evaporado. Retira del fuego y agrega el queso Cotija y el queso Crema.
  3. Combina la otra mitad de los dientes de ajo con el jugo de limón, la mostaza y el orégano en un tazón y revuelve bien.
  4. Haz un corte horizontal en las chuletas, por el lado más ancho, a manera de hacer una bolsita y rellénalas con ¼ de taza de la mezcla de espinacas, jitomates y queso.
  5. Espolvorea encima de las chuletas un poco de sal y pimienta. A continuación, úntales la mitad del aderezo de mostaza y orégano.
  6. En otro sartén, calienta un poco de aceite en aerosol y coloca encima las chuletas, vigila cuando estén doradas de un lado, para voltearlas. Al voltear, vuelve a untar con el aderezo y deja cocinar por dos minutos más a fuego medio, o hasta que estén bien cocidas.

TIPS:

Si no tienes queso Cotija, puedes sustituirlo por queso Feta, o bien por Requesón, con este último, asegúrate de escurrirlo antes de añadirlo a las espinacas.

¡Buen provecho!

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