Uno de los secretos mejor guardados de la cocina y del que poco se habla, son los utensilios. O quizá está guardado en nuestros más profundos recuerdos familiares. Ya sabes de lo que hablo, esas  ollas milagrosas de nuestras abuelas, quienes decían que esas  ollas tenían guardado celosamente su sazón.

Y es que, cuando tienes utensilios de cocina en variedad y calidad, cocinar se hace extremadamente fácil  y placentero. En casa, estamos fascinados con todos los accesorios que tenemos de Royal Prestige® : desde la facilidad con la que se limpian sus tablas de bambú, pasando por la precisión de su cortador para pizza de acero inoxidable y las asas resistentes de su Novel Paellera que se mantienen frías incluso luego de meterlas al horno a 200ºC.

¿Conoces todo lo que puedes cocinar en una Paellera? ¡Fácil y delicioso! | cocinamuyfacil.com

 

Pero hoy  quería contarles de la versatilidad de las paelleras. Yo tenía idea de que sólo podían usarse para preparar paella, pero lo cierto es que en ellas podemos cocinar todo aquél guiso que se nos antoje. Como ejemplo te dejo estas dos recetas que están para chuparse los dedos: unas espectaculares enchiladas de pescado al pastor, y un pollo con sidra de manzana que es ideal para este otoño y que incluso puedes adaptar para convertirlo en el centro del menú de Acción de Gracias o de la cena navideña.

Enchiladas de Pescado al Pastor

Enchiladas de Pescado al Pastor | cocinamuyfacil.com

Equipo Royal Prestige®

  • Paellera Novel o Innove – 10”
  • Tazón para Mezclar – 1qt
  • 3-qt Tazón para Mezclar – 3qt
  • Espátula de Silicona
  • Batidor de Globo
  • Espátula para Pescado
  • Cucharón con Ranuras
  • Cucharón
  • Cuchillo del Chef
  • Tabla de Bambú para Cortar

Tiempo: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes:

  • 1 lata de 8oz piña machacada, jugo separado y reservado
  • ¼ taza jugo fresco de naranja
  • 1 cda adobo de chile chipotle enlatado
  • 1 cda aceite de oliva extra virgen
  • 1 cdta Caldo Sabor a Pollo
  • 4 filetes tilapia
  • ½ cebolla grande, en rebanadas finas
  • 2/3 taza Leche Evaporada Baja en Grasa 2%
  • 1 cdta fécula de maíz
  • 8 tortillas de maíz

Preparación:

  1. En un tazón, mezcla el jugo de piña, jugo de naranja, adobo, aceite y caldo de pollo. Agrega el pescado y marina por 30 minutos en el refrigerador.
  2. En otro tazón, mezcla leche evaporada y fécula de maíz.
  3. Precalienta la Paellera a fuego medio alto por 3 minutos; luego redúcelo a medio. Saltea cebolla y piña por 2 minutos.
  4. Agrega el pescado y su marinado. Tapa con la válvula Redi-Temp abierta. Cuando silbe, reduce el fuego a bajo y Cierra la válvula.
  5. Cocina hasta que el pescado pierda la transparencia y se desmenuce fácilmente. Pasa el pescado, la cebolla y la piña a un plato.
  6. Agrega la mezcla de leche a la Paellera y mezcla bien. Sube el fuego a medio y cocina por 5 minutos o hasta que espese ligeramente.
  7. Calienta las tortillas; coloca una porción de pescado en cada una, forma las enchiladas y sirve en un plato.
  8. Vierte la salsa sobre las enchiladas. Adorna con cilantro, cebolla y aguacate rebanado.

 

Pollo con Sidra de Manzana

Pollo con Sidra de Manzana | cocinamuyfacil.com

Equipo Royal Prestige®

  • Paellera Novel – 10”
  • Tazón para Mezclar – 1QT
  • Tazón para Mezclar – 3QT
  • Espátula de Silicona
  • Batidor de Globo
  • Cuchillo del Chef
  • Tabla de Bambú para Cortar

Tiempo: 30 minutos

Porciones: 2 – 4

Ingredientes:

  • ½ cebolla amarilla, en juliana
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 manzana roja, gajos
  • 4 muslos de pollo, con piel
  • ½ cdta chile en polvo
  • ½ cdta paprika
  • ½ cdta especias para tarta de manzana
  • ¼ cdta comino
  • 1 taza sidra de manzana
  • ½ taza caldo de pollo
  • 1 cda mostaza Dijon
  • 2 cdas fécula de maíz
  • 1 varita de romero
  • Sal kosher
  • Adorno:
    • Varitas de Romero
    • Nuez Picada

Preparación

  • Sazona el pollo con chile en polvo, paprika, comino, especias para tarta de manzana y sal al gusto.
  • En un tazón, mezcla sidra, caldo, mostaza y fécula.
  • Precalienta la Paellera a fuego medio alto por 3 minutos.
  • Agrega el pollo y entre tapa; cocina por 10 minutos o hasta dorar.
  • Saltea cebolla, ajo y romero por 1 minuto. Agrega la mezcla de sidra y ajusta el sazón. Añade el pollo y las manzanas.
  • Sube el fuego a alto; tapa con la válvula Redi-Temp abierta y espera a que silbe.
  • Reduce el fuego a bajo, Cierra la válvula y cocina por 5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Decora y disfruta.