Ya empezó el otoño y los primeros días fríos se empiezan a sentir. Es justo en esta época cuando se antojan las comidas caldosas y calientes y se dejan atrás las comidas frescas como las ensaladas. Esta receta de pollo en caldillo de jitomate con rajas es una de esas que nuestro cuerpo bien agradecerá.

receta de pollo en caldillo de jitomate con rajas

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Pollo en caldillo de jitomate con rajas. Receta
Autor:: 
Categoría: Pollo
Cocina / Cuisine: Mexicana
Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 4 - 6
 
Ingredientes / Ingredients
  • 6 piezas de pollo
  • 3 chiles poblanos
  • 5 jitomates
  • ⅓ de cebolla
  • 1 ajo
  • 1 litro de agua (para hervir el pollo)
  • sal
  • aceite
Preparación / Directions
  1. Cuece el pollo en una cacerola con agua hirviendo y sal.  Una vez cocido, separa dos tazas de caldo de pollo.
  2. Tatema los chiles. Para esto, ponlos a asar a fuego directo, y una vez que estén asados mételos en una bolsa a que suden.  Espera unos minutos y luego retírales la piel, las venas y las semillas. Corta en rajas.
  3. En la licuadora, muele los jitomates, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo.
  4. En una cacerola, coloca un poco de aceite y a continuación agrega las rajas de chile poblano, cocina un par de minutos e incorpora la salsa de jitomate con ayuda de un colador.  Espera a que empiece a hervir para agregar las piezas de pollo.
  5. Baja el fuego, tapa la cacerola, y cocina durante 10 minutos o hasta que la salsa espese.
Como puedes ver, el pollo en caldillo de jitomate con rajas es un platillo sencillo, lleno de sabor y de textura. Lo puedes acompañar con un arroz con vegetales como zanahorias, elotes o chícharos.

¡Buen provecho!