pollo_empapelado_con_nopales

La semana pasada me quedé sin ideas. No sabía que cocinar, y quería que fuera rápido. Si, tampoco tenía ganas de cocinar. Abrí la nevera y tenia unas mitades de pechuga de pollo, nopales hervidos, zanahorias, unos chiles cuaresmeños y cebolla. Así fue como cree esta sencilla de receta que gustó mucho a los míos, y me dejó, con el gusto de no pasarme minutos de más en la cocina. Ojalá también a tí te de el mismo placer este pollo empapelado con nopales y zanahoria.

Ingredientes:

  • 5 nopales medianos, cortados en tiras y hervidos previamente
  • 4 medias pechugas de pollo, abiertas en libro
  • 4 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 1/2 cebolla en rodajas
  • 2 chiles cuaresmeños, desvenados, en rodajas.
  • Mantequilla (la necesaria)
  • Sal y Pimienta al gusto
  • Jugo Maggi

Además necesitaras:

  • Hojas de papel aluminio del tamaño de la tabla de picar (20 x 32 aproximadamente)

Preparación:

  1. Coloca sobre la tabla de picar la hoja de papel aluminio, y sobre ella, coloca un poco de mantequilla. Úntala en el papel con ayuda de una palita o espátula de madera. Ten cuidado! o romperás el papel.
  2. Espolvorea, un poco de sal y pimienta, y sobre estas, coloca media pechuga de pollo en el centro del papel.
  3. A continuación, coloca sobre el pollo las cebollas, y las rodajas de chiles cuaresmeños, a tu gusto. Y sobre estas, los nopales y las zanahorias.
  4. Sazona con unas gotitas de jugo sazonador Maggi, y por último, envuelve con el papel aluminio que está a los lados, formando un rectángulo.  Repite los pasos con el resto de las pechugas.
  5. Para terminar, pon un comal a fuego medio (si no tienes comal, usa un sartén), una vez caliente, coloca los paquetitos (no los encimes) y deja cocer 10 minutos por cada lado. (este tiempo es más que suficiente, no te preocupes si se ve un poco quemado el papel).

Buen provecho!