Receta de Albóndigas de carne con verduras asadas a la parrilla

Cuando uno aprende a cocinar, se le antoja hacer guisos sabrosos y que varíen la forma en la que la familia los ha preparado durante generaciones. La siguiente receta con albóndigas es diferente, puesto que en lugar de ir en caldo, como la mayoría acostumbra, van acompañadas de verduras asadas.

Ingredientes:

· 1 kg. de carne molida de res

· 2 cebollas

· 2 dientes de ajo

· 1 cucharadita de pimentón

· 2 alcachofas

· 2 tomates rojos (jitomates)

· 2 pimientos

· 2 huevos

· Pan molido

· Aceite de Oliva

· Pimienta

· Sal

Preparación:

1. En un cuento, coloca la carne, y agrega el huevo, la sal, la pimienta, el pimentón y los ajos machacados. Amasa hasta lograr una mezcla homogénea.

2. Forma con esta masa las albóndigas, y una vez que las tengas listas, colócalas en una sartén con aceite, y fríelas, a modo que queden doradas por fuera, pero jugosas por dentro.

3. Corta las alcachofas, los tomates y los pimientos en tiras y ásalas en la parrilla con un poco de sal.

4. Sirve alternando verduras y albóndigas.

TIP: Puedes colocar un trocito de queso dentro de las albóndigas cuando las estés formando, te quedarán mucho más ricas.