mousse de yogurt

Cuando pienso en mi infancia pienso en dos cosas: en viajes y en dulces. Mi mamá preparaba unos postres caseros tan sencillos y deliciosos que solo recordarlos se me hace “agua la boca“. A veces nos sorprendía con un pastel o unas galletas, otras tantas con helados, con pays, con natillas y gelatinas y desde luego con mousses. Estos últimos son fáciles de preparar y son perfectos para cualquier ocasión.

Espero que disfrutes tanto como yo este mousse de yogurt.

Ingredientes:

· 1 cucharadita de grenetina.

· 160 gr. de azúcar.

· 3 cucharadas de jugo de limón

· 2 vasitos de yogurt natural

· 4 huevos

· 1 cucharadita de ralladura de limón.

Preparación:

1. Hidrata la grenetina, colocándola en un bol con 2 cucharadas de agua fría y dejándola reposar durante 5 minutos.

2. Una vez que esté hidratada, añade 100 gr. de azúcar, las yemas batidas, el jugo y la ralladura de limón.

3. Calienta la mezcla anterior a fuego bajo y remueve sin detenerte hasta que espese un poco. Deja enfríar.

4. Una vez que esté frío agrega el yogurt y mezcla.

5. Monta 3 claras de huevo a punto de nieve con los 60 gr. de azúcar restante. Una vez que estén a punto de nieve o turrón, incorpóralas a la mezcla anterior, mezclando de arriba abajo.

6. Distribuye en copas o moldes y reserva en el refrigerador durante 3 horas.

TIP: Con la clara restante, móntala con un poco de azúcar. Te servirá para decorar los mousses.

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Buen provecho!