Receta de Pollo en Crema con Espinacas y Elote

La siguiente receta de pollo es muy fácil y rápida de hacer, además, es muy nutritiva, ligera y económica. Es para esos días en los que quieres comer algo rico, pero no tienes tiempo o ganas de cocinar.

Esta receta de pollo con crema con espinacas y elote, la puedes acompañar pan de sal (telera, bolillo o baguette) y un arroz blanco.

Ingredientes:

· 2 medias pechugas de pollo sin piel y sin hueso

· 2 manojos de espinacas, desinfectadas y cortadas en tiritas

· 2 elotes cocidos y desgranados o 1 lata de elotes

· ¼ cebolla rebanada

· 250 ml de crema

· 1 cda. de consomé de pollo

· 1/3 taza de agua

· Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Salpimienta el pollo y fríelo en una sartén con un poco de aceite y la cebolla.

2. Ya que estén cocidas  las pechugas de pollo, agrega el elote, y las espinacas. Agrega un poco de sal por encima de éstas y tapa. Baja el fuego.

3. Cuando las espinacas se sientan tiernas, agrega el consomé de pollo diluido en el tercio de taza de agua, y deja en el fuego.

4.En un par de minutos, comenzará a hervir, es entonces cuando debes agregar poco a poco la crema y mezclar hasta integrar bien.

5. Deja en el fuego entre 4 o 5 minutos más y sirve.

Esta receta de pollo con crema, espinacas y elotes, rinde para 2 personas. Si quieres hacer para más personas, aumenta en 1 la cantidad de pollo, elotes y espinacas por cada persona.

Tip: Si deseas que la salsa para el pollo quede más cremosa, licua la crema, con media barra de queso philadelphia (queso crema).

Buen provecho!