septiembre 2010| Cocina Muy Facil

Tacos dorados de Papa y Queso. Receta

Hoy por la mañana preparé para almorzar unos tacos dorados de papa y queso, esto, para aprovechar el puré de papa que había yo preparado un día anterior. Los tacos dorados de papa, son un clásico de la cocina mexicana ya que además de que son deliciosos acompañados de un poco de crema y salsa, son económicos y muy rendidores. La preparación del puré de papa, es una forma de incluir a los niños en la preparación de los alimentos, ya que hacerlo manualmente, con un machacador, les resulta divertido y entretenido sin correr ningún riesgo. Y bueno, definitivamente estos tacos dorados de papa y queso, dorados, son deliciosos, gracias a que el queso queda bien fundido. Personalmente, me gusta agregar un poco de crema al [...]

2020-02-09T14:53:41-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana|

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Enmoladas o Enchiladas de mole. Receta de cocina mexicana

La gastronomía mexicana se caracteriza por su gran variedad de platillos y de sabores. Muchos piensan que solo en septiembre, cuando se celebran las fiestas nacionales, es cuando se consumen estos platillos, pero la verdad, es que nuestra gente prepara estos platillos tanto en días de festejos como en días comunes. Una muestra de esta variedad son las enchiladas, que las hay rojas, verdes o de mole, por mencionar algunas de las más de 300 variedades de este platillo. La historia de las enchiladas, no se conoce con exactitud, sin embargo, se cree que surgieron en la época colonial, producto del mestizaje. Seguramente, en tiempos anteriores a esta época, existían platillos muy similares, que se fueron enriqueciendo con la llegada de diversos productos de Europa, [...]

2020-02-09T14:53:42-06:00Por Mary Soco|Carnes, Cocina Mexicana, Pollo|

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Enchiladas Rojas. Receta de cocina mexicana

Las enchiladas rojas mexicanas son uno de los platillos de la comida mexicana más solicitados en el mes de las fiestas patrias. Hace unos días, por aquí veíamos la receta de enchiladas verdes mexicanas y hoy toca el turno de probar unas deliciosas enchiladas rojas. Como verás, la preparación no es muy diferente, pero el sabor, caray, no sé a cuál de las dos irle. La cocina mexicana cuenta con una gran variedad de chiles, algunos más picosos que otros, y, en esta receta mexicana, veremos la combinación que hacen dos tipos de chiles: el guajillo y el serrano. Basta decir, que para la noche mexicana, no te quedaría mal hacer tanto unas enchiladas verdes, como unas enchiladas rojas, para darle gusto a todos. También te [...]

2020-02-09T14:53:42-06:00Por Mary Soco|Carnes, Cocina Mexicana, Pollo|

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Métodos de conservación de los alimentos por frío

Si ya descargaste nuestro reporte especial con 30 Consejos para la Conservación de los Alimentos, te habrás dado cuenta que la conservación por frío es el sistema más importante que tenemos para que nuestros alimentos se mantengan en buen estado por mucho más tiempo. Pero, te has preguntado ¿por qué este tipo de conservación llamado “conservación por frío” es tan importante? Bien, la respuesta es sencilla: porque con este método se respetan las propiedades de los alimentos, y no es necesario agregarle conservadores y además, se puede complementar con otros métodos de conservación. Los alimentos que se conservan por frío son perecederos. Pero eso no es todo lo que debemos saber sobre la conservación de alimentos por frío, también es importante que conozcas algunos otros [...]

2020-02-09T14:53:42-06:00Por Mary Soco|Conservacion de los alimentos|

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Enchiladas Verdes. Receta de cocina mexicana

Una de las comidas que más se antojan en este mes de Septiembre en el que festejamos nuestras Fiestas Patrias, es sin duda la comida mexicana, rica en sabores, colores y texturas. Entre los platillos tradicionales que disfrutamos en esta temporada están las enchiladas verdes, las enchiladas rojas y las enchiladas de mole. Para quienes nos leen fuera de México, las enchiladas son preparadas con tortillas de maíz y van rellenas de pollo, queso, pavo, res, cebolla, o picadillo entre otros, y son bañadas en alguna salsa picante. En esta ocasión, comparto con ustedes la receta de enchiladas verdes, una receta muy especial en su preparación, puesto que además de agregar el chile serrano, característico de la mayoría de recetas de este antojito mexicano, también agrega el chile poblano, dando un resultado inigualable en sabor [...]

2020-02-09T14:53:43-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana, Pollo|

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Crepas de Cajeta. Receta

Si hay un postre que me encanta, y que siempre pido en un restaurant, son las crepas. Ya sean de cajeta, de fresas, de frutas secas, de caramelo, todas son deliciosas y lo mejor es que preparar crepas es muy fácil. Anímate y cocina fácil estas deliciosas crepas de cajeta. Ingredientes: · 1 taza de leche · 1 huevo · 100 gr. de harina de trigo · 1 cucharadita de ralladura de naranja · 1 taza de leche evaporada […]

2020-02-09T14:53:43-06:00Por Mary Soco|Postres|

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Pan Francés. Receta

Cada quien tiene su propia receta de pan dulce francés, y muchos lo hemos disfrutado en nuestras casas desde nuestra infancia. No podemos negar que es verdaderamente delicioso al igual que fácil, por lo que es el desayuno perfecto para iniciar nuestro día. En esta ocasión, en lugar del clásico pan francés, les comparto una receta de pan francés relleno de mermelada, para darle un toque diferente en sabor y en presentación. Pueden usar la mermelada que más les guste, en casa, nos gusta usar la de fresa, la de ciruela, la de zarzamora, la de frambuesa e incluso la de durazno o naranja. Imprimir Pan Francés. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Postres Tiempo de Preparación: 5 mins Tiempo de Cocción: 15 [...]

2020-02-09T14:53:46-06:00Por Mary Soco|Postres|

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Plumas de Pasta con Carne Molida y Verduras. Receta

Esta receta de plumas de pasta con carne molida y verduras te va a encantar, ya que, además de ser una receta muy fácil, es una comida completa! Seguramente habrán notado que esta semana he colocado varias recetas de carne molida, la razón, que aparte de que había pocas en el recetario, he notado que muchos de nuestros lectores entran a esta página buscando guisos de carne molida, así que, todas esas recetas son para ellos ( y claro, para ti también). Ingredientes: · 500 gr. de carne molida de res o cerdo · 125 gr. de champiñones en mitades · 1 pimiento rojo pequeño, en cubos · 150 gr. de habas sin piel · 2 jitomates, sin piel y en trozos. · 2 cucharadas [...]

2020-02-09T14:53:46-06:00Por Mary Soco|Carnes, Pastas|

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