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Acerca de Mary Soco

Me declaro amante de la gastronomía mexicana y entusiasta de la tecnología. Cree Cocina Muy Fácil allá por 2010. En Twitter @MarySocoOrtiz.
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Enchiladas Rojas. Receta de cocina mexicana

Las enchiladas rojas mexicanas son uno de los platillos de la comida mexicana más solicitados en el mes de las fiestas patrias. Hace unos días, por aquí veíamos la receta de enchiladas verdes mexicanas y hoy toca el turno de probar unas deliciosas enchiladas rojas. Como verás, la preparación no es muy diferente, pero el sabor, caray, no sé a cuál de las dos irle. La cocina mexicana cuenta con una gran variedad de chiles, algunos más picosos que otros, y, en esta receta mexicana, veremos la combinación que hacen dos tipos de chiles: el guajillo y el serrano. Basta decir, que para la noche mexicana, no te quedaría mal hacer tanto unas enchiladas verdes, como unas enchiladas rojas, para darle gusto a todos. También te [...]

2020-02-09T14:53:42-06:00Por |Carnes, Cocina Mexicana, Pollo|
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Métodos de conservación de los alimentos por frío

Si ya descargaste nuestro reporte especial con 30 Consejos para la Conservación de los Alimentos, te habrás dado cuenta que la conservación por frío es el sistema más importante que tenemos para que nuestros alimentos se mantengan en buen estado por mucho más tiempo. Pero, te has preguntado ¿por qué este tipo de conservación llamado “conservación por frío” es tan importante? Bien, la respuesta es sencilla: porque con este método se respetan las propiedades de los alimentos, y no es necesario agregarle conservadores y además, se puede complementar con otros métodos de conservación. Los alimentos que se conservan por frío son perecederos. Pero eso no es todo lo que debemos saber sobre la conservación de alimentos por frío, también es importante que conozcas algunos otros [...]

2020-02-09T14:53:42-06:00Por |Conservacion de los alimentos|
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Enchiladas Verdes. Receta de cocina mexicana

Una de las comidas que más se antojan en este mes de Septiembre en el que festejamos nuestras Fiestas Patrias, es sin duda la comida mexicana, rica en sabores, colores y texturas. Entre los platillos tradicionales que disfrutamos en esta temporada están las enchiladas verdes,  las enchiladas rojas y las  enchiladas de mole. Para quienes nos leen fuera de México, las enchiladas son preparadas con tortillas de maíz y van rellenas de pollo, queso, pavo, res, cebolla, o picadillo entre otros, y son bañadas en alguna salsa picante.   En esta ocasión, comparto con ustedes la receta de enchiladas verdes, una receta muy especial en su preparación, puesto que además de agregar el chile serrano, característico de la mayoría de recetas de este antojito mexicano, también agrega el chile poblano, dando un resultado inigualable en sabor [...]

2020-02-09T14:53:43-06:00Por |Cocina Mexicana, Pollo|
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Crepas de Cajeta. Receta

Si hay un postre que me encanta, y que siempre pido en un restaurant, son las crepas. Ya sean de cajeta, de fresas, de frutas secas, de caramelo, todas son deliciosas y lo mejor es que preparar crepas es muy fácil. Anímate y cocina fácil estas deliciosas crepas de cajeta. Ingredientes: · 1 taza de leche · 1 huevo · 100 gr. de harina de trigo · 1 cucharadita de ralladura de naranja · 1 taza de leche evaporada […]

2020-02-09T14:53:43-06:00Por |Postres|
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Pan Francés. Receta

    Cada quien tiene su propia receta de pan dulce francés, y muchos lo hemos disfrutado en nuestras casas desde nuestra infancia. No podemos negar que es verdaderamente delicioso al igual que fácil, por lo que es el desayuno perfecto para iniciar nuestro día. En esta ocasión, en lugar del clásico pan francés, les comparto una receta de pan francés relleno de mermelada, para darle un toque diferente en sabor y en presentación. Pueden usar la mermelada que más les guste, en casa, nos gusta usar la de fresa, la de ciruela, la de zarzamora, la de frambuesa e incluso la de durazno o naranja.   Imprimir Pan Francés. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Postres Tiempo de Preparación:  5 mins Tiempo de Cocción:  15 [...]

2020-02-09T14:53:46-06:00Por |Postres|
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Plumas de Pasta con Carne Molida y Verduras. Receta

Esta receta de plumas de pasta con carne molida y verduras te va a encantar, ya que, además de ser una receta muy fácil, es una comida completa! Seguramente habrán notado que esta semana he colocado varias recetas de carne molida, la razón, que aparte de que había pocas en el recetario, he notado que muchos de nuestros lectores entran a esta página buscando guisos de carne molida, así que, todas esas recetas son para ellos ( y claro, para ti también). Ingredientes: · 500 gr. de carne molida de res o cerdo · 125 gr. de champiñones en mitades · 1 pimiento rojo pequeño, en cubos · 150 gr. de habas sin piel · 2 jitomates, sin piel y en trozos. · 2 cucharadas [...]

2020-02-09T14:53:46-06:00Por |Carnes, Pastas|
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Calabacitas rellenas a la italiana. Receta

No les voy a mentir, una de las formas en las que más comúnmente sirvo las calabacitas en casa es rellenándolas. Me encanta hacerlo con la receta tradicional de calabacitas rellenas con jamón y queso, pero también me gusta hacerlo con un relleno a la italiana; justo la receta que hoy comparto con ustedes. Esta receta de calabacitas rellenas a la italiana, es realmente muy fácil y muy rápida, ya que la haces en 30 minutos, y además, te sirve como plato principal. Estas calabacitas rellenas son fáciles de acompañar con una salsa o incluso unos frijoles en caldo o una pasta; arroz no, pues es parte del relleno. Imprimir Calabacitas rellenas a la italiana. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Verduras Cocina / Cuisine: Italiana Tiempo [...]

2020-02-09T14:53:47-06:00Por |Carnes, Verduras|
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Albóndigas con pimentón y pasta fettuccine. Receta

Cuando pensamos en cocinar albóndigas, regularmente pensamos en hacer unas albóndigas en caldo, sin embargo, hay muchas recetas para preparar albóndigas de carne. Ya antes hemos visto como preparar unas deliciosas albóndigas de carne con verduras asadas a la parrilla y unas albóndigas de pollo a la cazuela, así que hoy veremos cómo preparar unas albóndigas con pimentón y pasta fettuccine. Ingredientes: · 850 gr. de carne molida de res · ½ taza de pan molido · 1 huevo batido · ½ cucharadita de pimienta negra · 1 cucharadita de orégano seco · 4 cucharadas de aceite · 1 cebolla en rodajas · 2 pimientos verdes cortados en tiras · 1 cucharada de harina · 2 cucharaditas de pimentón · 1 lata de pure de tomate [...]

2020-02-09T14:53:47-06:00Por |Carnes, Pastas|
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