Recetas de Cocina Mexicana

Bisteces en salsa de chile pasilla. Receta

México tiene una gran variedad de chiles, ingrediente característico de la cocina mexicana. Una de estas variedades es el chile pasilla o chile negro, que es un chile seco (fresco es llamado chile chilaca) que mide entre 15 y 20 cm. de largo y 2 cm. de grosor. Tiene un alto contenido en vitaminas A y C. Es un chile picoso y de un sabor un poco dulce, por lo que es usado en una gran variedad de nuestros platillos, entre los que destacan sopas, salsas y moles. Uno de esos platillos tradicionales son los bisteces en salsa de chile pasilla, que por su sabor son mis favoritos. La salsa, es fácil de preparar, aunque requiere de varios pasos, que básicamente se resumen en dorar [...]

2020-02-09T14:52:34-06:00Por Mary Soco|Carnes, Cocina Mexicana|

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Enchiladas del Bajío. Receta de Cocina Mexicana

Las enchiladas en México tienen tantas variantes como regiones hay en el país… o más. A pesar de ser enchiladas, en cada lugar varia la forma en que se hace la salsa, las especias que lleva ésta, el relleno y hasta en el acompañamiento. Estas enchiladas del Bajío, son tradicionales de los estados como Guanajuato, Michoacán, Querétaro, Aguascalientes y Jalisco. El sabor, único, se lo aporta la canela. Por demás, prepararlas es muy económico ya que la mayoría de los ingredientes de la salsa los encuentras en casa. De modo, que solo gastaras en tortillas, queso y verduras (en la lista se sugieren algunas, pero puedes variarlas de acuerdo a tu gusto. Ingredientes: 3 chiles anchos 3 chiles guajillos 1 raja de canela 5 clavos [...]

2020-02-09T14:52:44-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana|

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12 Recetas de Cocina Mexicana para Celebrar

Llegaron las fiestas patrias! Es momento de celebrar con familiares y amigos la Independencia de México. Y qué mejor que hacerlo compartiendo con ellos nuestros platillos tradicionales. Es por eso, que te presentamos nuestra selección de 12 recetas de cocina mexicana que no pueden faltar en el menú de tu noche mexicana. 1. Frijoles charros Si estás planeando hacer una carne asada o una taquiza para celebrar, no olvides preparar los famosos frijoles a la charra. Son el complemento perfecto para acompañar tacos y asados. 2. Salsa de Jitomate y Mango Las salsas no pueden faltar en la mesa cuando de gastronomía mexicana se habla, así que agrega esta salsa para darle ese toque especial a la noche. 3. Sopa Tarasca Esta sopa, tiene un [...]

2020-02-09T14:52:44-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana|

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Tapado de Res. Receta.

El tapado de res es uno de los platillos más fáciles de preparar en la cocina y con una combinación de sabores perfecta. Además, el tapado de res integra 2 de los 3 grupos principales del plato del buen comer, que son: Frutas y Verduras, Leguminosas y alimentos de origen animal y Cereales. En nuestra receta de tapado de res, veremos que cubrimos las frutas y verduras, los alimentos de origen animal y las leguminosas, quedando pendientes los cereales, pero fácilmente los podemos integrar a nuestra comida sirviéndolo con tortillas de maíz o acompañando con una ración de arroz. Imprimir Tapado de Res. Receta. Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Carnes Cocina / Cuisine: Mexicana Tiempo de Preparación: 15 mins Tiempo de Cocción: 30 mins Tiempo Total: 45 [...]

2020-02-09T14:52:53-06:00Por Mary Soco|Carnes, Cocina Mexicana|

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Frijoles Charros. Receta

Recuerdo bien, la primera vez que comí frijoles charros. Fue en la fiesta de San Gabriel Arcángel. Era muy pequeña, y a pesar de que me encantaba comer picante, me di una buena enchilada (estaban muy picosos). Lo recuerdo, no tanto por la enchilada, sino por la gente que estaba conmigo, mi familia, mis hermanos y un amigo que hoy es un ángel en el cielo. Desde ese día, le he tenido especial gusto a este platillo de la cocina mexicana. Algunos dicen, que la receta es originaria del norte del país, y otros, que es originaria de Jalisco. Pero, sea cual sea su origen, es imperdonable no disfrutarlos al menos un par de veces al año en nuestra casa. Es por eso que hoy [...]

2020-02-09T14:52:56-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana|

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Salsa de Mango y Jitomate. Receta

Esta receta de salsa de mango y jitomate es perfecta para estos días de primavera y verano. Se trata de una salsa parecida a la salsa pico de gallo de la comida mexicana, pero con ingredientes diferentes, con un toque dulce y picoso a la vez, realmente fresca. La combinación de ingredientes de esta salsa la hace perfecta para acompañar platillos elaborados con pescados y mariscos, así que ahora que es cuaresma, puede ser parte del menú de la comida de vigilia. Ingredientes: - 2 mangos medianos - 2 jitomates de bola - 1/2 cebolla roja - 1/2 taza de cilantro fresco - 3 chiles verdes (de árbol o jalapeños) - El jugo de 1 limón Preparación: 1. Retira la piel de los mangos con [...]

2020-02-09T14:53:07-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana|

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Sopa Tarasca. Receta de Cocina Mexicana.

La gastronomía de México es tan grande como grande es su cultura y sus pueblos. La sopa tarasca, originaria de la Meseta Purépecha en Michoacán, es una sopa de sabor inconfundible, rica en nutrientes y muy económica. El origen de la sopa tarasca viene de la sopa purépecha, a la cual se le agregó posteriormente el jitomate y el chile pasilla. Actualmente es uno de los platillos mexicanos que se sirven en cada hogar de nuestro país. Notarás, que la receta de sopa tarasca es muy parecida a la receta de sopa de tortilla, la diferencia en el sabor y la consistencia es gracias a los frijoles y al delicioso sabor del epazote. Ingredientes: - 2 tazas de frijoles bayos - 4 jitomates - 1 [...]

2020-02-09T14:53:10-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana, Sopas y Arroz|

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Bisteces a la Mexicana. Receta

Muchos piensan que la cocina mexicana es muy elaborada, y aunque es cierto que muchos de los platillos de la cocina mexicana tradicional son complicados y requieren tiempo y a veces experiencia, también es cierto que otros tantos son increíblemente fáciles de preparar sin perder ese toque de sabor de la cocina de México. Uno de esos platillos de la comida mexicana que son fáciles de cocinar, son los bisteces a la mexicana. Imprimir Bisteces a la Mexicana. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Carnes Cocina / Cuisine: Mexicana Tiempo de Preparación: 5 mins Tiempo de Cocción: 15 mins Tiempo Total: 20 mins Porciones: 4-6 Ingredientes / Ingredients 6 bisteces de res 6 jitomates 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 6 chiles verdes de árbol Aceite [...]

2020-02-09T14:53:20-06:00Por Mary Soco|Carnes, Cocina Mexicana|

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