Salsa bechamel. Receta

Una receta básica de cocina, es la preparación de la salsa bechamel, besamel o besamela, la cual, es una salsa blanca que se usa principalmente en platillos gratinados como la pasta y las verduras con o sin carne.

Es una receta básica, puesto que es una salsa madre, es decir, sirve como base de otras salsas y no es otra cosa más que un roux (harina sofrita en una grasa) diluida con leche y condimentada con pimienta y nuez moscada.

Ingredientes:

· 1 cucharada de mantequilla

· 4 cucharadas de harina

· ½ litro de leche

· ¼ cucharadita de pimienta blanca

· ¼ cucharadita de nuez mozcada

· Sal o consomé de pollo

Preparación:

1. Derrite la mantequilla a fuego suave.

2. Añade la harina batiendo constantemente con un batidor de globo.

3. Cuando la mezcla anterior haya tomado un color dorado, agrega la leche, poco a poco y deja a fuego bajo hasta que espese.

Una vez que la salsa haya espesado, condiméntala con la sal o bien consomé de pollo en polvo, la pimienta y la nuez moscada.

¡Buen provecho!