Hoy en Canadá, Estados Unidos, el Caribe y algunas ciudades de Centroamérica se celebra el Thanksgiving o lo que es lo mismo, el Día de Acción de Gracias, una festividad en la que originalmente se daba gracias por las buenas cosechas y también por las bendiciones recibidas durante el año. Esta celebración familiar se semeja mucho a como se celebra la Navidad y el Año Nuevo en México: con una cena en familia o con los amigos más cercanos.

Pay de nuez. Receta saludable | cocinamuyfacil.com

Los platos que tradicionalmente se sirven es el pavo con gravy (una salsa hecha a partir del jugo de la carne) y relleno, la salsa de arándanos rojos, puré de papa, platillos a base de camote, y pays rellenos. De estos últimos, el más solicitado junto con el pay de calabaza, es el pay de nuez cuya receta hoy les comparto.

Tengo que aclarar, que esta es una versión saludable del pay de nuez. Siendo uno de los pays que más nos gustan en casa, tenía que buscar una receta para hacerlo. Pero cuando me puse a ello descubrí que la mayoría de las recetas de tarta de nuez que hay en Internet y en los recetarios están cargadas de carbohidratos: 1 taza de azúcar, 1 taza de melaza y otra taza de azúcar mascabado. Una cantidad de dulce tremendo que no concibo dentro de mi plan de alimentación.

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Así fue que buscando, hallé la receta de pay de nuez saludable de A Sweet Pea Chef y tenía que probarla. La verdad es que hemos quedado encantados con ella, un toque dulce perfecto gracias únicamente a la miel de abeja, y un relleno más que delicioso que les invito a degustar ¡sin culpa!

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Tarta de nuez. Receta
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Categoría: Postres
Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 8
 
Ingredientes / Ingredients
Para la base:
  • 150 gramos de harina
  • 120 gramos de mantequilla fría
  • ½ cucharadita de sal de mar
  • 1½ cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
  • ½ taza de miel de abeja
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 3 huevos
  • ½ cucharada de ralladura de naranja
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de leche (entera o vegetal)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 tazas de nueces pecanas
Preparación / Directions
  1. Comenzamos haciendo la base de la tarta. Para ello, en un tazón mezclamos la harina, el azúcar y la sal. Añadimos la mantequilla y la presionaremos contra la harina hasta que obtengamos una arenilla suave. Este paso lo podemos hacer con una batidora de pedestal, un procesador de alimentos, un cortador de masa o simplemente con ayuda de un tenedor de cocina.
  2. Cuando tengamos la arenilla de harina y mantequilla, agregaremos poco a poco el agua fría, y seguiremos mezclando hasta lograr una masa firme. Le daremos forma de disco y la envolveremos en papel adherente, para luego refrigerarla durante una hora como mínimo.
  3. Con ayuda de un rodillo y trabajando rápido, aplanaremos uno de los discos de la masa y lo colocaremos en un molde para tarta previamente engrasada con un poco de mantequilla o aceite de coco. Cortamos los sobrantes de los extremos y decoramos a nuestro gusto.
  4. Precalentamos el horno a 200ºC.
  5. En un tazón grande, combinamos hasta integrar la miel, el aceite de coco, los huevos, la ralladura de naranja, la sal, la leche, la canela molida, la esencia de vainilla y la harina.
  6. Colocamos las nueces sobre la base de la tarta (ya colocada sobre el molde) y vertimos sobre ellas la mezcla líquida que acabamos de preparar.
  7. Horneamos 10 minutos a 200ºC antes de reducir la temperatura a 180ºC y hornear otros 20 minutos. Estará listo cuando esté firme y se formen algunas pequeñas grietas en su superficie.
  8. Dejamos enfriar completamente, de preferencia toda la noche, antes de cortar y servir.
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Como pueden ver la preparación de este pay de nuez es realmente muy sencilla. Si desean ahorrarse el trabajo y el tiempo que requiere  hacer la base en casa, siempre tienen la opción de utilizar una de las bases para tarta que ya venden en los supermercados. El resultado, es simplemente un pay de nuez realmente delicioso que van a querer hacer una y otra vez.

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Buen provecho!