Calabacines rellenos estilo Levante. Receta | cocinamuyfacil.com

Hoy prepararemos unos calabacines rellenos al estilo Levante.

Se conoce como Levante a una región en la costa mediterránea de España, esto es Cataluña, Islas Baleares, Almería, Granada, Castilla-La Mancha y Aragón, en el lado este, por donde “levanta” el Sol. Y, aunque en algunos casos se considera un término peyorativo, lo cierto es que la mayoría lo usa únicamente con la intención de designar la franja costera.

Y bueno, independientemente de los términos, hay que saber que la cocina estilo Levante (valenciana y murciana) se caracteriza principalmente por la presencia de hortalizas, pescados y mariscos, y buenos vinos tintos.

Aquí la receta de calabacines rellenos estilo Levante, una receta muy fácil y económica. Que la disfrutes!

Ingredientes:

· 4 calabacines

· 2 huevos

· 1 cebolla

· 150 gr. de miga de pan

· 2 dientes de ajo

· 100 gr. de jamón

· Salsa de tomate

· Aceite de oliva

· Sal

Preparación:

1. Corta los extremos de los calabacines, y a continuación, pártelos por la mitad de arriba hacia abajo.

2. Vacía los calabacines con mucho cuidado y la pulpa que retires reservala, pues la usaras para el relleno.

3. Coloca los calabacines en una cacerola con agua hirviendo y sal, y déjalos cocer durante 10 minutos. Deben quedar en un término muy parecido “al dente” de la pasta.

4. Una vez que estén cocidos, escúrrelos bien y resérvalos.

5. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe en este la cebolla picada finamente, los ajos (también picados) y la pulpa de los calabacines.

6. Cuando empieces a notar que empieza a cocerse la pulpa, añade el jamón picado en tiras, un poco de salsa de tomate y la miga del pan.

7. Mezcla todo muy bien e incorpora los 2 huevos, los cuales, habrás batido previamente. Dale un par de vueltas al contenido del sartén, procurando que el huevo no se pase de cocido. Retira del fuego.

8. Ahora, con la mezcla anterior, rellena los calabacines, y listo.

TIP: Puedes espolvorear un poco de queso parmesano por encima del relleno, este se gratinara con lo caliente de éste.

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