nsalada de camarones y kiwi. Receta | cocinamuyfacil.com

La siguiente ensalada es una de mis favoritas… me encanta el kiwi! Y cuando descubrí su sabor mezclado con el de los camarones, caray, me fascinó. Espero que tu también disfrutes de esta fresca y muy saludable ensalada de camarones y kiwi.

Usualmente, estamos acostumbrados a comer los camarones empanizados, fritos, envueltos en tocino, o acompañados de salsas llenas de conservadores. Pero encontrar recetas de camarones saludables no es tan complicado. Aquí, en Cocina Muy Fácil tenemos varias.

Ingredientes:

· 24 camarones pelados y sin cabeza.

· 2 o 3 kiwis pelados y cortados en rodajas.

· 8 hojas de lechuga lavada y desinfectada.

· 200 gr. de queso fresco cortado en dados.

· Aceite de oliva

· 1 cucharadita de mostaza.

· 1 cucharada de vinagre blanco

· Sal

· Pimienta

Preparación:

1. Cuece los camarones al vapor durante 3 minutos.

2. En un frasco, prepara una emulsión con el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta. Agita hasta que los ingredientes de la vinagreta estén bien integrados.

3. Lava, desinfecta, escurre y corta la lechuga en juliana y colócala en una ensaladera.

4. Distribuye encima los camarones, el kiwi y el queso.

5. Por último rocía con la vinagreta y sirve.

TIP: Puedes decorar esta ensalada de camarones y kiwi con unas hojas de hinojo o de romero. Sírvela acompañada de tostadas de maíz o galletas saladas, y agua de fruta natural.

Buen provecho!

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