En esta deliciosa y fresca ensalada, usamos fruta, en este caso el melocotón. Siempre que hagas una receta con fruta, y sobre todo, si estás intentando controlar tu peso o reducirlo, considera la cantidad de calorías que la fruta que usarás proporcionara a tu receta.
Recuerda, que cuanta más agua contiene una fruta o una verdura, menor es la cantidad de calorías que aporta, y por lo tanto es más ligera.
Ingredientes:
· 4 melocotones pelados
· 100 gr. de jamón de pavo en tiras
· 1 pimiento verde partido en tiras o en trocitos pequeños
· 1 lata de anchoas
· 3 huevos cocidos
· Aceitunas
· Aceite de oliva
· Vinagre
Preparación:
1. Los melocotones, déjalos un par de horas en agua con sal, luego escúrrelos y trocéalos.
2. Una vez que los huevos hayan enfriado, retírales la cáscara y córtalos en pedacitos pequeños.
3. En una ensaladera o fuente, coloca los melocotones junto con las aceitunas y las anchoas.
4. Por encima, esparce el jamón y el huevo y alíñalo con aceite y vinagre.
Nota que no se le agrega sal, ya que tanto el jamón como las anchoas ya están salados.
Esta ensalada se sirve fría, si es posible, métela al frigorífico una hora antes de servirlo.
Buen provecho!
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