0060_ensalada_de_nopalitos_con_rajas

Esta ensalada de nopalitos con rajas, es muy fácil de preparar, y queda muy bien para acompañar una carne asada, o un pollo a la plancha, o también sirve como comida para llevar al trabajo y comerla a media mañana, es muy fresca y muy sabrosa.

Recuerda que al comprar tus nopalitos, estos deben estar verdes, tiernos y sin manchas cafés.

Y para que al cocerlos tus nopales mantengan su color verde, nada mejor que hervirlos en agua con un poco de bicarbonato de sodio.

Aquí te dejo la receta de ensalada de nopalitos con rajas:

Ingredientes:

· 6 nopales cocidos y en tiras

· 1 lata mediana de rajas de chiles en vinagre

· ½ taza de cilantro picado

· 1 cebolla rebanada

· 2 jitomates picados

· 150 gr. de queso fresco en cubos

· Aceite de oliva

· Sal al gusto

Preparación:

1. Con ayuda de un colador, escurre las rajas para separarlas del vinagre, el cual reservarás aparte.

2. Mezcla el vinagre con el aceite de oliva y en esta mezcla, pon a marinar todos los ingredientes (nopales, cilantro, cebolla y jitomate) a excepción del queso fresco. Reserva durante 15 minutos. Pasado este tiempo, vuelve a escurrir y agrega las rajas y el queso fresco.

Buen provecho!!!

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