Ensalada Griega de Pasta. Receta

En época de calor, las ensaladas son muy recurridas en la cocina debido a su frescura. Pero, hay que saber, que lejos de la clásica ensalada de lechuga con otros vegetales, hay otras formas de preparar ensaladas y que dan el mismo resultado de frescura.

Es por eso, que hoy te traigo una ensalada griega DE PASTA!!! Disfrútala. Y además, te explicamos como preparar una vinagreta casera, sencillísima, que puedes ocupar en la ensalada que prefieras.

Ingredientes:

· 300 gr. de pasta de coditos

· 3 jitomates partidos a lo largo en ocho partes

· 200 gr. de queso panela en cubos

· 1 cebolla morada en aros delgados

· 1 manojo de berros lavados y desinfectados

· Aceitunas negras

· Vinagreta casera

Para preparar una vinagreta casera necesitas:

· 2 cucharadas de vinagre

· ¼ cucharadita de azúcar

· Sal

· Pimienta

· 1 cucharada de jugo de limón

· 6 cucharadas de aceite de oliva

· 1 cucharada de perejil.

Preparación:

1. Prepara la pasta en agua hirviendo con un poco de sal o caldo de pollo en polvo. Cuécela hasta que la pasta esté al dente.

2. Una vez que la pasta este cocida, escúrrela y báñala en agua fría y vuelve a escurrir.

3. Ahora, rocía la pasta con la vinagreta y deja que enfríe.

4. Para terminar nuestra ensalada griega de pasta, en una ensaladera, coloca los coditos y añade los demás ingredientes, mezcla ligeramente y vuelve a rociar la vinagreta.

TIP: Para preparar la vinagreta, necesitaras mezclar todos los ingredientes arriba mencionados en un bol, y batirlos con ayuda de un batidor de globo o un tenedor. Así de sencillo!

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