En época de calor, las ensaladas son muy recurridas en la cocina debido a su frescura. Pero, hay que saber, que lejos de la clásica ensalada de lechuga con otros vegetales, hay otras formas de preparar ensaladas y que dan el mismo resultado de frescura.
Es por eso, que hoy te traigo una ensalada griega DE PASTA!!! Disfrútala. Y además, te explicamos como preparar una vinagreta casera, sencillísima, que puedes ocupar en la ensalada que prefieras.
Ingredientes:
· 300 gr. de pasta de coditos
· 3 jitomates partidos a lo largo en ocho partes
· 200 gr. de queso panela en cubos
· 1 cebolla morada en aros delgados
· 1 manojo de berros lavados y desinfectados
· Aceitunas negras
· Vinagreta casera
Para preparar una vinagreta casera necesitas:
· 2 cucharadas de vinagre
· ¼ cucharadita de azúcar
· Sal
· Pimienta
· 1 cucharada de jugo de limón
· 6 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de perejil.
Preparación:
1. Prepara la pasta en agua hirviendo con un poco de sal o caldo de pollo en polvo. Cuécela hasta que la pasta esté al dente.
2. Una vez que la pasta este cocida, escúrrela y báñala en agua fría y vuelve a escurrir.
3. Ahora, rocía la pasta con la vinagreta y deja que enfríe.
4. Para terminar nuestra ensalada griega de pasta, en una ensaladera, coloca los coditos y añade los demás ingredientes, mezcla ligeramente y vuelve a rociar la vinagreta.
TIP: Para preparar la vinagreta, necesitaras mezclar todos los ingredientes arriba mencionados en un bol, y batirlos con ayuda de un batidor de globo o un tenedor. Así de sencillo!
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