ensalada-primavera

Me han preguntado por qué tantas recetas para ensaladas, que si pretendo obligarlos a bajar de peso, o a reducir tallas. La verdad, es que no pretendo obligarlos, solo darles una ayudadita (por aquello de que estén haciendo dieta) a que su alimentación sea variada y rica en nutrientes. Además, deben saber que las ensaladas además de ser muy fáciles son buenas para acompañar diversos platos.

La ensalada primavera es realmente muy fresca, a mi me fascina para acompañar una carne asada o un pescado, y bueno, no puedo negar que como merienda de media mañana cae perfecta. Que la disfrutes!

Ingredientes:

· 200 gr. de ejotes

· 200 gr. de coliflor

· 200 gr. de puntas de espárragos

· 1 lechuga

· 3 jitomates

· 2 huevos cocidos

· 1 pepino

· Vinagre

· Aceite de oliva

· Sal

Preparación:

1. Corta en trozos los ejotes y cuécelos en agua hirviendo con sal. Ya que estén cocidos, escúrrelos.

2. La coliflor se corta en ramitos y se sigue el mismo procedimiento que con los ejotes.

3. Corta los jitomates en rodajas finas y agrégales sal.

4. El pepino deberás pelarlo y también cortarlo en rodajas.

5. La lechuga, después de desinfectarla, hay que picarla muy finamente.

6. Corta el huevo cocido muy cuidadosamente, en rodajas gruesas (deben salir 4 rodajas a lo más de un solo huevo).

7. Ahora, prepararemos la vinagreta con el vinagre y el aceite de oliva (yo suelo agregarle unas hojas de albahaca picadas).

8. Para servir, coloca en un círculo las rodajas de jitomate y las de huevo, en el centro la lechuga y encima de esta los ejotes, la coliflor, el pepino y los espárragos. Por último aliña con la vinagreta.

Recuerda que de la vista nace el amor, y un plato bien presentado abrirá el apetito.

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Buen Provecho!

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