Ya lo he dicho en muchas ocasiones, la cocina mexicana es muy basta, muy llena de variedad, de sabores, de texturas. Y lamentablemente, hemos ido perdiendo las recetas más populares de nuestros hogares, para abrirle paso a otras cocinas, a nuevas técnicas, a sabores menos rebuscados y a recetas más sencillas y con menos ingredientes.

Pero caray ¡que tontería!, estamos dejando a las nuevas generaciones sin el verdadero gusto y placer de la auténtica cocina mexicana, y nos estamos privando a nosotros mismos de ella.

Comentarios aparte, hay que remediar esa situación, y aventurarnos en nuestras raíces. Y justo por ello, he preparado estos bisteces en salsa de cacahuate, en el que la salsa es una combinación de sabores que la convierten en un mole sencillo de preparar y a la vez lleno de sabor.

Bisteces en salsa de cacahuate. Receta

Bisteces en salsa de cacahuate. Receta
Autor:: 
Categoría: Carnes
Cocina / Cuisine: Mexicana
Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 6
 
Ingredientes / Ingredients
  • 6 bisteces de ternera
  • 1 chile ancho
  • 1 chile huajillo
  • 1 diente de ajo
  • ½ bolillo
  • 5 clavos de olor
  • 3 pimientas
  • 2 jitomates
  • 1 taza de cacahuate
  • ¼ taza de ajonjolí
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
Preparación / Directions
  1. Abre los chiles y sácale las semillas y los chiles. A continuación dóralos en una sartén con un poco de aceite.
  2. Corta el bolillo en rebanadas y tuéstalo ligeramente en la misma sartén.
  3. En una olla con agua pon a hervir los jitomates hasta que estén cocidos. Retírales la piel y colocalos en la licuadora, junto con los chiles, los ajos, el bolillo, las pimientas, los clavos de olor, y los cacahuates. Procesa hasta obtener una salsa fina. Si es necesario agrega un poco de agua.
  4. Salpimienta los bisteces y fríelos en una sartén con aceite hasta que estén dorados, momento en el que deberás añadir la salsa de cacahuate. Tapa la sartén y deja cocinando a fuego lento hasta que hierva, por aproximadamente 10 minutos, moviendo de vez en cuando.

Los bisteces en salsa de cacahuate se sirven espolvoreando un poco de ajonjolí encima, para realzar la vista y su sabor, y se acompañan con tortillas de maíz o rebanadas de pan salado y arroz blanco.

¡Buen provecho!

En Cocina Muy Fácil | Bisteces en salsa de chile pasilla. Receta