Esta receta de lomo de cerdo con tocino y hierbas es una receta de navidad muy sencilla, económica y riquísima. Prepararla no te lleva más de 15 minutos, más una hora en el horno (hora que tienes libre para hacer otras cosas). Lleva tan solo cuatro ingredientes y rinde para 8 porciones. Su presentación es perfecta para la cena Navideña y su sabor dejará un muy buen sabor de boca en tus invitados.

lomo_de_cerdo_con_tocino_y_hierbas

Ingredientes:

· 1 1/4 kg de lomo de cerdo

· 12 hojas de menta fresca

· 4 ramitas de tomillo

· 12 rebanadas de tocino

Preparación:

1. Precalienta el horno a 250° centígrados.

2. Cubre una bandeja para hornear, donde quepa la pieza de lomo con aluminio.

3. Salpimienta el lomo por todos lados.

4. En la parte superior del lomo, coloca las hojas de menta y las hojas de tomillo.

5. Coloca el tocino sobre las hierbas en filas horizontales, sobreponiendo ligeramente una rebanada sobre la otra.

6. Asegura el tocino y las hierbas, atando el lomo con hilo de cocina. De esta manera lograrás garantizar una muy buena presentación. Solo recuerda retirar el hilo antes de servir.

7. Coloca el lomo de cerdo con tocino y hierbas en la bandeja que has preparado, tápala con papel aluminio y hornéala durante 50 minutos, o hasta que un termómetro de lectura insertado en la parte más gruesa de la carne registre 70°C.

8. Retira el papel aluminio y deja hornear unos 10 minutos más a que dore.

9. Con ayuda de unas tijeras retira el hilo y rebana finamente el lomo de cerdo con tocino y hierbas antes de servir.

Tips: Puedes sustituir la menta y el tomillo con hojas de salvia. El tocino puedes sustituirlo por Prosciutto.

Sirve el lomo de cerdo con tocino y hierbas acompañado de arroz blanco y verduras al vapor.

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¡Buen Provecho!

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