Por Mary Soco en Cocina Mexicana, Recetas básicas de cocina
Me han preguntado recientemente como se hacían las calabacitas rellenas con jamón y queso, que si se hacían hervidas o al vapor, el tiempo de cocción, y la forma de hacer el relleno.
La realidad, es que preparar unas calabacitas rellenas de jamón y queso, no tiene por que hacerse complicado. Elijas como método de cocción el vapor o el agua hirviendo, de lo único que tienes que asegurar es que queden duritas. Yo las preparo de la siguiente manera.
Ingredientes:
- 4 calabacitas italianas grandes
- 4 lonchas de jamón
- 200 gr. de queso Oaxaca o Manchego
- 2 jitomates
- 1 taza de agua
- 1 cda. de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Pon a hervir la taza de agua. Cuando empiece la ebullición, coloca las calabacitas enteras, previamente lavadas y a las que le habrás cortado los extremos.
- Tapa la cacerola, y deja hervir durante 8 o 10 minutos. Toma en cuenta que no es necesario que el agua cubra las calabacitas.
- Una vez que hayan pasado 8 o 10 minutos, notaras que las calabacitas están cocidas pero no muy blanditas. Es momento de apagar el fuego, y retirar las calabazas.
- Corta a lo largo las calabacitas (con cuidado por que están calientes) y con ayuda de una cuchara retira la pulpa, la cual deberás conservar.
- Corta en pedacitos la pulpa aún tibia, y colócala en una sartén con la mantequilla derretida. A continuación, agrega el jitomate cortado en cubos, luego el jamón, cortado en cuadritos, salpimienta y al último el queso, también en cubitos. Baja el fuego, y mezcla constantemente hasta que el queso se derrita.
- Con la mezcla anterior aún caliente, rellena las calabacitas y sirve.
TIP: Puedes acompañar estas ricas calabacitas rellenas de jamón y queso con una pasta preparada como a tí te gusta.
Prepara las calabacitas rellenas de jamón y queso de esta manera, y verás que a tí y a tu familia les encantarán. Si tienes alguna duda, recuerda que puedes dejar tu comentario al final de esta receta.
Buen provecho!
Información Bitacoras.com…
Valora en Bitacoras.com: Me han preguntado recientemente como se hacían las calabacitas rellenas con jamón y queso, que si se hacían hervidas o al vapor, el tiempo de cocción, y la forma de hacer el relleno. La realidad, es que preparar unas cala……
Muchas gracias por la receta, se ve deliciosa y sobre todo muy facil. Se me antojaron bastante, asi que me voy para prepararlas.
Gracias.
ESTA RECETA ANDABA BUSCANDO…MUCHAS GRACIAS…YA SÉ LO QUE HARÉ DE COMER…
Me alegra que la encontrarás aquí!
Que te quede rica!! y buen provecho!
GRACIAS POR LA RECETA SE VE DELICIOSA.
Mil gracias!!!!!! Mi abuelita me las hacia asi y estando lejos de mi pais tenia antojo de algo con sabor de hogar! Mañana las preparo. Mmm que rico!
Gracias a tí por visitar mi blog.
Ya verás que te quedan deliciosas. Y si de recetas con sabor de hogar se trata, aquí encontrarás varias, como ejemplo, unas tortitas de pollo y espinacas en salsa verde , que también tiene mucho de sabor a México.
Un abrazo grande!
Muchas gracias x la receta!
Por lo regular tardo mucho cocinando y esta vez no, muy buena y práctica receta, gracias.
Muchas gracias! La verdad que están deliciosas y muy sencillas. A mis sobrinos les encantó.
Gracias!!!! estan deliciosas y muy rapido de hacer, nos encantaron a toda la familia.
[...] trata, recurro frecuentemente a las calabacitas rellenas, ya hemos visto aqui, como preparar unas calabacitas rellenas de jamón y queso, también calabacitas rellenas a la italiana y calabacitas rellenas estilo levanté. Pues bien, en [...]
esto es justo lo que buscaba una version diferente a las que yo hago con carne de res molida!!! son mas faciless y se ven deliciosas…. manana esto servire en mi mesa, a mi esposo le van a encantar tiene sus 2 ingredientes favoritos calabaza y queso!!!! mil gracias
mil gracias estan deliciosas a mi marido y mi hija les encanto una receta excelente,deliciosa pero sobre toto facil.
Me gusta la receta!!! Y en lo que conincidimos todas super facil de preparar sin ingredientes extraños o que no encuentras o incluso caros. gracias.
Orale q bien, son deliciosas y facil de preparar. gracias. arriba tecate b.C.
muy shida receta, facil y rika!!!
Hola, gracias por esta deliciosa receta, ya tengo todo excepto el jamon, en un rato lo consigo y las hare, gracias por compartirnos estas recetas…
Gracias a tí por visitarnos. Espero que te queden muy ricas!!!
Si tienes alguna sugerencia para seguir enriqueciendo esta página, es bienvenida.
Saludos!
waaa por fin encontre lo que estaba buscando
ahora si a prepararlas graciaz…
Muuuuuuuuuuuy riiiiiiiiicooooo no crei que quedaran asi de ricas!! muy rapido facil y mmmmmmm.
estoy contenta porque comi saludable Y DELICIOSO!! gracias 
Me alegra mucho que te hayan gustado. Y si, son ricas, faciles, sanas.. ahh.. mi escaparate para cuando ando sin tiempo.
Ya me las comí! Muuy buenas ¡Quiero más!!
me encanto esa reseta
GRACIAS ME QUEDARON MUY RICAS ..ESTOY ESTUDIANDO FUERA DE MI CD. DE ORIGEN Y ESTAS RECETAS ME SIRVEN MUCHO YA QUE NO SE MUHO DE COCINA.
ME ENCANTA ESTA RECETA A VER SI DE ESTA MANERA SE LAS COME MI MARIDO
x fin ya la encontre espro que asi coman mas verduras el nene y mi esposo.
muchos tenkius
No sabes que feliz me hiciste con tu receta… Mi hija de 2 anhos se comio 3 !!!! y queria mas!!!! en verdad mil gracias!!
muy ricas se ben deliciosas
Paulina!
No solo se ven deliciosas! Ayer las volví a preparar después de varios meses de no hacerlo y quedan.. para chuparse los dedos! Llegué al grado de no resistir la tentación y comerme una fría (las preparé en la noche para llevarla al trabajo al otro día) e incluso fría me encantó. No dudes en hacerlas!
gracias x la receta, la are hoy aver q tal m sale, soy una persona diabetica y tendre q empesar a aprender a cocinar verduras, x mi salud y x el d mi familia, mi hija y mi esposito estan pasados de peso y me ciento culpable
Hola Francis! Estoy segura que la receta te saldrá deliciosa.
Procuraré poner más recetas de verduras, y uno que otro platillo especiales para diabeticos. Te recomiendo que antes de cualquier dieta que le quieras poner a tu hija o esposo, e incluso para tí misma, consultes con un nutriólogo, pues dejar otros alimentos por únicamente las verduras pueden provocar una descompensación o anemia alimenticia.
Aprender a cuidar la alimentación no tiene por que ser una carga ni algo que no los haga sentirse satisfechos. Con alimentos y recetas bien elegidas, ni siquiera se darán cuenta.
Saludos!
GRACIAS Q DIOS TE BENDIGA, SOLO KIERO METER VERDURAS ENTRE NUESTA ALIMENTACION, PERO NO SE GUIZAR VERDURAS, SOLO CARNES, Y CREO Q ES NECESARIO COMER VERDURAS, TAMBIEN KIERO APRENDER A COCINAR CHAYOTE, COLIFLOR,Y OTRAS VERDURAS MAS
Muy bien Francis!
Sabes cual es una forma fácil de incluir las verduras? si cocinas carnes, pon a cocer al vapor unas verduras. Si no tienes una vaporera, hoy en día venden unas como canastillas para cocer al vapor muy prácticas (yo me compre una en liverpool por unos $250MX ve aqui la imagen).
Cuando no tengo muchas ganas de cocinar, y por ejemplo, pongo a asar un pedazo de carne de ternera, pongo al vapor unas zanahorias en rodajas o unos ejotes.
Cuando hago rollos de pollo por ejemplo, los acompaño con chayotes cocidos al vapor con queso fundido, ya verás que te va a gustar.
En la página hay una sección de recetas de verduras, agregaremos más para que tengas variedad.
Saludos!
Muchas gracias por la receta.. la verdad que se ve muy fáciles de preparar así que eso haré de comer..
Teresita,
Se ven fáciles.. y lo están!
Estas calabacitas rellenas de jamón y queso te van a quedar deliciosas ¡yo se lo que te digo!
Un abrazo!
gracias no soy muy buena en la cocina pero se ven muy faciles entonces las hare
Hola Dulce!
Verás que te quedarán muy ricas. Y pues, uno empieza a ser bueno en la cocina, practicando, y creyendo que es bueno. Hazlo con dedicación, alegría y mucho cariño. Ese es el secreto!
hola ! se ven deliciosas… mi pregunta es…. no se meten al horno un poco ya cuando rellenas??
Hola Denisse,
Yo no las meto al horno. Las relleno justo cuando acabo de hacer el relleno (valga la redundancia) y este está aún caliente. Y luego luego, a servir.
Solo las llego a meter al horno, cuando las recaliento para el otro día.
Saludos!
Tambien saben riquisimas con champiñones y elotes. Asi las vi con una compañera y saben riquisimas. Y gracias por fin encontre la receta porq nunca me quisieron. Decir como hacerlas graxias
HOLA, MI MAMA PREAPARABA ESTAS CALABAZAS PERO LAS CAPEABA EN HUEVO, Y ALGUNOS NO LES AGRADA EL HUEVO, POR ESO ME LLAMO LA ATNCION TU RECETA. LAS VOY A PREPARAR HOY, SE VEN SABROSISIMAS, MUCHAS GRACIAS.
Hola Raquel, la verdad es que recetas de calabacitas rellenas hay muchas y todas muy variadas. A mi me encanta esta, por que en casa no nos da mucho por comer platillos con huevo para hora de la comida (que si para el desayuno o la cena). Estoy segura que mi receta de calabacitas rellenas con jamon y queso te van a encantar. Abrazos!
que deliciosa receta, algo rapido y nutritivo. muchas gracias!
Selene! No podías describirla mejor. Abrazos!
la hice!!!! facil y deliciosa!!! gracias por la receta
ME ENCANTO LA RECETA YA SE QUE HACERLE DE COMER A MI MARIDIN.. GRACIAS..