Receta Navideña de Pollo en Piña

Cada día estamos más cerca de la Navidad. Ya por todos lados se empieza a sentir el ambiente navideño, desde el clima, las compras, los juguetes, la ropa.

Y cuando se acerca la Navidad, las amas de casa empiezan a preocuparse por la cena navideña. ¿Qué preparar? eso depende de muchos factores, tu presupuesto, el número de personas que asistirá a tu cena, los utensilios que tienes en casa y lo qué sabes hacer.

Es por eso, que empezaré a proponerte algunos platillos navideños muy fáciles de preparar, económicos y deliciosos.

La receta navideña de hoy es Pollo en Piña, sencilla, económica, y lo mejor! no tienes que esperarte hasta Navidad para prepararla.

Ingredientes:

• 1 pollo troceado
• 1 lata de piña en Almíbar
• 4 Jitomates
• 1/2 ramito de Cilantro
• 1 lata de chile Chipotle
• 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
• 1/2 cebolla
• 1 Pimiento morrón verde
• Aceite de Oliva

Preparación:

1. En una cacerola ancha con aceite de oliva caliente, sofríe el pollo, a manera de sellarlo por todos lados.

2. Licua los jitomates, el cilantro (previamente desinfectado), el chile chipotle (con 2 o 3 chiles es suficiente), el consomé de pollo, la cebolla, y el almíbar.

3. Con ayuda de un colador, vierte la mezcla anterior sobre el pollo. Y tapa la cacerola.

4. Corta en cubos la piña y el pimiento verde, y agrégaselos a la cacerola cuando la salsa suelte el primer hervor.

5. Tapa nuevamente la cacerola, y cocina durante otros 30 minutos aproximadamente, a fuego bajo, hasta que el pollo esté bien cocido.

Buen provecho!