Aderezo de Aguacata

Aún no llega la primavera, pero en muchas regiones del país el calor ya se empieza a sentir, y con esto, vamos dejando a un lado los platos de cuchara, los caldos y las cremas, y hacemos lugar para los alimentos frescos, entre ellos, las ensaladas.

En casa, siempre me gusta acompañar las ensaladas de una vinagreta a la italiana, y es por eso, que es raro que compre un frasco de aderezo para ensaladas. Pero, cuando se me antoja algo diferente a la vinagreta, no me complico y hago en minutos este aderezo de aguacate.

Hacer el aderezo de aguacate para ensaladas es la cosa más sencilla del mundo. Puedes hacerlo en la licuadora o en un procesador de alimentos.

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Aderezo de aguacate para ensaladas. Receta
Autor:: 
Categoría: Ensaladas
Tiempo de Preparación: 
Tiempo de Cocción: 
Tiempo Total: 
Porciones: 4
 
Ingredientes / Ingredients
  • 1 aguacate
  • jugo de 1 limón
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ½ taza de crema
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • 1 cucharadita de chile seco en polvo
  • 1 cucharada de cilantro.
Preparación / Directions
  1. Lo primero es desinfectar y picar muy finamente el cilantro.
  2. Pelamos los ajos y los cortamos en cubitos muy finitos, mucho mejor si lo hacemos con un triturador de ajos.
  3. Colocamos en el vaso del procesador elegido, la pulpa del aguacate, el jugo del limón, el aceite de oliva, la crema, la mayonesa, el ajo, y una pizca de sal. Procesamos hasta integrar perfectamente.
  4. Por último, agregamos el cilantro y el chile, y mezclamos con tan solo un par de pulsos.
El aderezo de aguacate es perfecto para las ensaladas de hojas verdes, como la lechuga, la arúgula y las espinacas baby, aunque también, podemos servirlo como dip para acompañar verduras. Si quieres variar un poco el sabor, puedes sustituir, cucharada a cucharada, la crema ácida por mayonesa.

¡Buen provecho!