Recetas de cocina fácil

Ensalada de pollo y frijol con vinagreta de naranja. Receta

En estos días de verano, en los que el calor está al máximo nos gusta comer cosas frescas, ensaladas, postres fríos, helados, y similares. Es por eso, que es un buen momento para preparar esta ensalada de pollo y frijol con vinagreta de naranja. Esta es una receta, que además, tiene únicamente 15 gramos de carbohidratos por porción, que es equivalente a una taza, lo que lo hace una comida completa e ideal para las personas que viven con diabetes, y desde luego, para aquellos que están a dieta o que necesitan una alimentación baja en carbohidratos y alta en proteína. Pero vamos, que para comer sano no se necesita tener alguna de las condiciones anteriores. Imprimir Ensalada de pollo y frijol con vinagreta de [...]

2020-02-09T14:52:08-06:00Por Mary Soco|Ensaladas, Pollo|

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Pipián rojo con pollo. Receta

El pipián rojo, es uno de esos platillos de la gastronomía mexicana que se prepara en todos los hogares, y se podría decir que es el más básico de nuestros moles. De origen prehispánico ha llegado hasta nuestros días a través de la herencia que pasa de voz en voz. Seguro, cada quién tiene su propia forma de hacerlo en casa, algunos agregando más chiles, más semillas, usando otras carnes, pero la base es la misma. En casa, lo preparamos únicamente con chile ancho y ajonjolí, y queda delicioso, no necesita más. Imprimir Pipián rojo con pollo. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pollo Cocina / Cuisine: Mexicana Tiempo de Preparación: 10 mins Tiempo de Cocción: 30 mins Tiempo Total: 40 mins Porciones: 6 Ingredientes / Ingredients [...]

2020-02-09T14:52:08-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana, Pollo|

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Pollo en salsa de aceitunas. Receta

Descubrir un plato sencillo, saludable y muy rico a veces es una tarea difícil. Hay quienes piensan equivocadamente que comer saludable es sinónimo de comida aburrida y este pollo en salsa de aceitunas es buena muestra de que es todo lo contrario. Nuevamente, se trata de una receta con pocos ingredientes, en la que la estrella es la aceituna verde. Dependiendo del gusto de cada quien, agregarán más o menos cantidad de aceituna, seguramente a más de uno le bastará con usar un sólo frasco de aceitunas, pero en casa nos gustan mucho, así que he tenido que usar dos. Imprimir Pollo en salsa de aceitunas. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pollo Cocina / Cuisine: Mexicana Tiempo de Preparación: 10 mins Tiempo de Cocción: 30 mins [...]

2020-02-09T14:52:09-06:00Por Mary Soco|Pollo|

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Arroz rojo. Receta

El arroz rojo o arroz a la mexicana, es una de las recetas básicas que en toda cocina mexicana debe conocerse. Es una receta tradicional, llena de sabor y que acompaña a la mayoría de nuestros moles y otros platillos. Además, es la entrada perfecta tanto para una comida diaria, como para una de fiesta, y puede incluso ser la base de un almuerzo no planeado. Es sencillamente sorprendente. Lo vemos servido en las mejores fiestas y celebraciones en nuestros pueblos, acompañando al mole poblano o al oaxaqueño, o a otros moles menos nombrados pero igual de exquisitos, pero también lo vemos servido en tacos, o convertido en una merienda completa con un plátano al lado y unos huevos estrellados. Es capaz de acompañar el más [...]

2020-02-09T14:52:10-06:00Por Mary Soco|Cocina Mexicana, Recetas básicas de cocina, Sopas y Arroz|

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Croquetas de pollo y coco. Receta

Esta receta de croquetas de pollo y coco es una de esas que se convertirán en las favoritas de chicos y grandes en tu casa. Personalmente, no soy afecta al coco seco rallado, para mí, nada como el coco fresco. Quizá por eso, es que me la pensé dos veces antes de hacer esta receta, pero debo reconocer, que cuando lo probé, quede gratamente sorprendida. Es una receta que realmente lleva muy pocos ingredientes, básicamente es el pollo, el coco, y otros ingredientes de uso diario. Tienen un sabor ligeramente dulce, que combina a la perfección con un pollo jugoso y bien sazonado. En casa, las hemos acompañado con salsa catsup, salsa búfalo y estoy segura que con una vinagreta dulce elaborada con duraznos, chile [...]

2020-02-09T14:52:11-06:00Por Mary Soco|Pollo|

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Panquecitos de plátano y manzana. Receta

He descubierto que lo que más me gusta cocinar, además de las recetas de cocina mexicana, son las recetas dulces, pero no sería nada saludable pasarme la vida comiendo pastelitos, galletitas y similares. ¡para nadie lo es! Lo cierto, es que de ese gusto, he tomado la buena práctica de preparar una vez por semana un postre, cosa que me puedo permitir, por que es raro que compre postres preparados o pan dulce para la semana. Así que, encendiendo el horno una vez a la semana nos quitamos de antojos y rompemos con esa tentación. Además, como con toda la cocina casera, es más fácil que uno controle la calidad de las harinas y azúcares que añadimos a nuestras recetas. Y estoy segura, que ustedes [...]

2020-02-09T14:52:11-06:00Por Mary Soco|Postres|

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Bisteces en salsa de cacahuate. Receta

Ya lo he dicho en muchas ocasiones, la cocina mexicana es muy basta, muy llena de variedad, de sabores, de texturas. Y lamentablemente, hemos ido perdiendo las recetas más populares de nuestros hogares, para abrirle paso a otras cocinas, a nuevas técnicas, a sabores menos rebuscados y a recetas más sencillas y con menos ingredientes. Pero caray ¡que tontería!, estamos dejando a las nuevas generaciones sin el verdadero gusto y placer de la auténtica cocina mexicana, y nos estamos privando a nosotros mismos de ella. Comentarios aparte, hay que remediar esa situación, y aventurarnos en nuestras raíces. Y justo por ello, he preparado estos bisteces en salsa de cacahuate, en el que la salsa es una combinación de sabores que la convierten en un mole [...]

2020-02-09T14:52:12-06:00Por Mary Soco|Carnes, Cocina Mexicana|

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Ensalada de atún con pimiento y apio. Receta de Cuaresma

Estamos en la época en la que solo se nos antojan las cosas frescas. Y si a eso le añadimos que estamos en tiempo de Cuaresma, el resultado es que vemos en nuestra mesa más frecuentemente ensaladas, pescados y mariscos. Y entre ellos, no puede faltar el atún, ese que nos saca siempre de un apuro sin tanto esfuerzo. Pues bien, estamos muy acostumbrados a preparar el atún con verduras enlatadas y mayonesa. O a prepararlo con jitomate, cebolla y chile verde. Pero el atún es muy versátil, y admité muchos acompañamientos. En esta ocasión, he preparado una ensalada de atún con pimientos rojos y apio, y el resultado a sido más que espectacular. Imprimir Ensalada de atún con pimiento y apio. Receta de [...]

2020-02-09T14:52:12-06:00Por Mary Soco|Atún|

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