Ceviche de salmón y pescado blanco. Receta

Con la llegada de la cuaresma, también llegó el calor. Y para esta temporada, nada mejor que consumir alimentos frescos y ligeros. ¿Se te antoja un cóctel? Si es así, entonces prepara este delicioso ceviche de salmón y pescado blanco. Delicioso y rápido de preparar!

Como verás, este ceviche se prepara con jitomate, cebolla, cilantro y chile verde, ingredientes bases en los ceviches de la cocina mexicana y puede servirte bien como plato fuerte, como entrada, o como botana.

Ingredientes:

  • 150 gramos de pescado blanco del Nilo
  • 150 gramos de salmón crudo
  • 2 jitomates de bola
  • 3 chiles verdes, de árbol, frescos
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 ramita de ajenjo
  • 1/2 litro de agua
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • Limón

Preparación:

  1. Corta en cubos de 2 o 3 centímetros aproximadamente el salmón y el pescado blanco.
  2. Hierve el agua en una olla. Cuando haya comenzado la ebullición, sumerge durante unos segundos el pescado blanco hasta blanquearlo. Sácalo y repite el paso ahora con el salmón.
  3. Corta los jitomates en cubitos y haz lo mismo con los chiles verdes.
  4. Mezcla en un bowl o ensaladera el pescado blanco, el salmón, los jitomates, el chile, el cilantro y la cebolla.
  5. Sazona con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y el jugo del limón.
  6. Para servir, coloca en copas cocteleras y adorna con el ajenjo. Los ingredientes de esta receta rinde para 4 porciones así servidas.

Puedes acompañar este ceviche de salmón y pescado blanco con unas rebanadas de aguacate, galletas saladas o tostadas de maíz.

Recuerda, que el pescado blanco es un pescado magro fácilmente digerible y al igual que el salmón, es una buena fuente de proteínas de alta calidad. Es importante, que el pescado blanco sea consumido por niños y adolescentes, pues aporta una buena cantidad de fósforo y calcio, minerales que favorecen el crecimiento.

Buen provecho!

 

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