Cocinar ensalada de papa es realmente sencillo y con ella, harás el deleite de los pequeños de la casa (además de que es una excelente forma de introducirles el apio en su alimentación). De más está decir, que es una receta llena de nutrientes a un bajo costo.

Ensalada de papa receta

Ingredientes:

  • 1 kg. de papas
  • 3/4 de cebolla morada
  • 1/2 taza de eneldo
  • 1/2 taza de apio
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de crema
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. En una cacerola grande, pon a hervir agua suficiente para cubrir todas las papas. Cuando comience a hervir, agrega las papas y permite que se cuezan hasta que estén suaves. Recuerda que puedes probar su cocción introduciendo un cuchillo, si éste entra fácilmente indica que la papa ya está cocida.
  2. Cuando estén cocidas, escúrrelas, deja que se enfríen un poco y luego pélalas y córtalas en cubos no muy pequeños.
  3. Coloca las papas en cubos en un bowl y agrega la cebolla picada, el apio rebanado, y el eneldo.
  4. En otro bowl, mezcla la mayonesa, la crema y la mostaza hasta que se integren bien.
  5. Vacía el aderezo sobre la ensalada de papa, cebolla, apio y eneldo. Remueve de forma envolvente y agrega sal y pimienta  a tu gusto.

TIP: Si tienes a la mano pepinillos, puedes agregarlos a la ensalada de papa. Si eres de los que les gusta un poco de sabor picante, puedes agregar al aderezo una cucharadita de paprika.

Recuerda que la mostaza (como la mayoría la conocemos) es una salsa baja en colesterol y baja en calorías.  La semilla de mostaza aporta una buena cantidad de proteína y minerales. Si puedes usar la vinagreta o salsa de mostaza hecha con la variedad Dijon de la semilla, mucho mejor.

Por cierto, ésta ensalada de papa me encanta servirla en navidad como guarnición del pavo ahumado, por lo que deberás incluirla en tu recetario navideño.

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¡Buen provecho!

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