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Bisteces en salsa de cacahuate. Receta

Ya lo he dicho en muchas ocasiones, la cocina mexicana es muy basta, muy llena de variedad, de sabores, de texturas. Y lamentablemente, hemos ido perdiendo las recetas más populares de nuestros hogares, para abrirle paso a otras cocinas, a nuevas técnicas, a sabores menos rebuscados y a recetas más sencillas y con menos ingredientes. Pero caray ¡que tontería!, estamos dejando a las nuevas generaciones sin el verdadero gusto y placer de la auténtica cocina mexicana, y nos estamos privando a nosotros mismos de ella. Comentarios aparte, hay que remediar esa situación, y aventurarnos en nuestras raíces. Y justo por ello, he preparado estos bisteces en salsa de cacahuate, en el que la salsa es una combinación de sabores que la convierten en un mole [...]

2020-02-09T14:52:12-06:00Por |Carnes, Cocina Mexicana|
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Ensalada de atún con pimiento y apio. Receta de Cuaresma

Estamos en la época en la que solo se nos antojan las cosas frescas. Y si a eso le añadimos que estamos en tiempo de Cuaresma, el resultado es que vemos en nuestra mesa más frecuentemente ensaladas, pescados y mariscos. Y entre ellos, no puede faltar el atún, ese que nos saca siempre de un apuro sin tanto esfuerzo. Pues bien, estamos muy acostumbrados a preparar el atún con verduras enlatadas y mayonesa. O a prepararlo con jitomate, cebolla y chile verde. Pero el atún es muy versátil, y admité muchos acompañamientos. En esta ocasión, he preparado una ensalada de atún con pimientos rojos y apio, y el resultado a sido más que espectacular.   Imprimir Ensalada de atún con pimiento y apio. Receta de [...]

2020-02-09T14:52:12-06:00Por |Atún|
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Aderezo de aguacate para ensaladas. Receta

Aún no llega la primavera, pero en muchas regiones del país el calor ya se empieza a sentir, y con esto, vamos dejando a un lado los platos de cuchara, los caldos y las cremas, y hacemos lugar para los alimentos frescos, entre ellos, las ensaladas. En casa, siempre me gusta acompañar las ensaladas de una vinagreta a la italiana, y es por eso, que es raro que compre un frasco de aderezo para ensaladas. Pero, cuando se me antoja algo diferente a la vinagreta, no me complico y hago en minutos este aderezo de aguacate. Hacer el aderezo de aguacate para ensaladas es la cosa más sencilla del mundo. Puedes hacerlo en la licuadora o en un procesador de alimentos. Imprimir Aderezo de aguacate [...]

2020-02-09T14:52:13-06:00Por |Ensaladas|
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Salmón en salsa de mostaza y cilantro. Receta de Cuaresma

Hoy, Miércoles de Ceniza es el primer día de la Cuaresma, y precisamente para estos días de vigilia, esta sencilla receta de salmón en salsa de mostaza y cilantro es perfecta. Para realizarla, no ocupamos además del salmón, más que ingredientes que siempre tenemos en casa. Imprimir Salmón en salsa de mostaza y cilantro. Receta de Cuaresma Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pescados y Mariscos Tiempo de Preparación:  15 mins Tiempo de Cocción:  15 mins Tiempo Total:  30 mins Porciones: 2   Ingredientes / Ingredients 4 lomos de salmón de aproximadamente 100 gramos cada uno ¼ de cebolla 2 cucharadas de mostaza 2 cucharadas de vinagre una ramita de cilantro 1 cucharada de azúcar 6 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta Preparación / Directions Lo primero [...]

2020-02-09T14:52:13-06:00Por |Pescados y Mariscos|
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Pollo a la naranja. Receta

Había pensado en mostrarles una receta de pollo a la naranja tan sencilla como la receta de pollo en salsa de pimiento que tanto ha gustado. Pero a última hora, terminé preparando la receta que me pasó la mamá de mi esposo hace unos años y que está -el pollo- para chuparse los dedos y repetir plato. La otra versión de pollo a la naranja, más sencilla y con menos ingredientes, la prepararé en otra ocasión. Lo prometo! Por cierto, ninguna de las dos versiones se trata del pollo a la naranja de la cocina china. Ya veré si dicha versión la agendamos para otro momento. Imprimir Pollo a la naranja. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Pollo Cocina / Cuisine: Mexicana Tiempo de Preparación:  Tiempo de [...]

2020-02-09T14:52:13-06:00Por |Cocina Mexicana, Pollo|
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Canelones rellenos de espinacas y jamón serrano. Receta

Esta receta de canelones rellenos de espinacas y jamón serrano, aunque necesita el horno, es una de las recetas de pasta más sencillas de cocinar, y tiene un sabor espectacular. Son ideales para una cena romántica, de aniversario, de San Valentín, o para celebrar una fecha especial. Si no encuentras láminas de pasta para canelones, no dudes en usar láminas para lasaña, lisas, y cortarlas por la mitad para adecuarlas al tamaño de los canelones. Si encuentras los canelones ya formados un rollo, sigue las instrucciones para cocerlos, y ayudate de una cuchara pequeña para rellenarlos. Imprimir Canelones rellenos de espinacas y jamón serrano. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Tiempo de Preparación:  20 mins Tiempo de Cocción:  30 mins Tiempo Total:  50 mins Porciones: 4   [...]

2023-10-17T13:25:21-06:00Por |Pastas|
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Rollitos de carne de cerdo rellenos de verduras. Receta

Muchas veces, nos cuesta combinar nuestros guisos con verduras, ya sea por que estamos acostumbrados a cocerlas al vapor, o a consumirlas sólo en caldos. Así que, hay que romper con eso y atrevernos a incluirlos en otros platillos, en los que la combinación de su sabor y su textura, sean las culpables de que resulten platos exquisitos. Justo ese es el caso de estos rollitos de carne de cerdo rellenos de verduras, en los que las calabacitas y las acelgas le darán todo un giro de sabor a la carne de cerdo, y se complementará con una sencilla y deliciosa salsa de chile guajillo. Imprimir Rollitos de carne de cerdo rellenos de verduras. Receta Autor:: Mary Soco - cocinamuyfacil.com Categoría: Carnes Cocina / Cuisine: Mexicana Tiempo de Preparación:  [...]

2020-02-09T14:52:14-06:00Por |Carnes|
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Cómo separar separar la yema de la clara del huevo

En este video, los chicos de Handimania nos muestran un truco bastante sencillo sobre cómo separar la yema de la clara del huevo.  Eso sí, te recomendamos usar una botella limpia, de preferencia de agua purificada que sólo haya sido vaciada, sin haberse usado, para así no contaminar el huevo. Sin duda, este es un método bastante efectivo y mucho más rápido que el método tradicional para separar las claras, en el que usamos como recipiente separador la propia cáscara del huevo.

2014-01-30T13:51:29-06:00Por |Tips de cocina|
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